禽生产学讲稿13.docVIP

第一章 绪 言 家禽：鸟类中经人类长期豢养驯化，在家养条件下能生存繁衍且有一定价值，如鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑、珠鸡等叫家禽。 四大家禽：鸡、鸭、鹅、火鸡。 家禽业：从事家禽的生产经营叫家禽业。 家禽学：研究家禽的生物学特性、经济学特性、遗传、育种、营养、饲养、生产管理、蛋的孵化和产品处理加工等的理论和实践过程的科学叫家禽学。 第一节 现代家禽业的特点一、现代家禽业的体系特点：1、良种繁育体系 2、饲料工业体系3、禽病防治体系4、禽舍设备供应体系 5、生产经营管理体系 6、产品处理加工销售体系 二、现代家禽业的生产特点：1、生产工厂化、集约化 2、经营专业化，配套化 3、管理机械化、自动化、程序化4、品种品系化、杂交化 5、营养全价化、平衡化 第二节 中国家禽业基本概况一、中国家禽生产高速发展：1.中国占亚洲鸡蛋产量的46％，禽肉生产的35％，到2004年百分比分别上升到65％和57％，鸭肉产量则从69％上升到85％。2.中国的鹅肉产量实际上就是整个亚洲的鹅肉产量。3.中国禽蛋产量：2335.4万吨，人均18.68公斤4.世界禽蛋产量：5605.7万吨，5.中国禽肉产量：1273.1万吨，人均10公斤6.世界禽肉产量：6859.7万吨 二、中国家禽蛋、肉消费量接近发达国家水平：1.人均蛋消费量：年均17.4公斤。2. 现在肉鸡约占禽肉总量的50％，淘