第八章 肉鸡生-2005.docVIP

授课序号 时间 2007年 月 日至 月 日 第七章 肉鸡的饲养管理 [目的要求]?通过本章的学习，要求学生理解肉鸡饲养管理的技术要点；了解肉用仔鸡、种鸡的整个饲养管理过程。 [重点、难点]?重点：肉仔鸡的饲养技术。难点：种鸡的限饲。 [课型] 授新课 [教学方法]? 本章节以理论讲授为主，结合挂图及实验。 [主要内容与学时分配]? 本章节共需4学时 。 第一节 现代肉鸡业的兴起与发展 现代肉鸡业起源于美国Delmarva半岛。在20世纪20年代，特拉州的Steels夫妇开始经营专门的肉用仔鸡。他们的成功带动了邻近的州及整个半岛，到第二次世界大战期间，这个半岛的三个州生产全美40%的肉仔鸡。在Delmarva半岛兴起的肉鸡业很快普及全美和世界各地。1930~1940年间美国南部一些饲料商和银行家介入养鸡业，加上家禽生产中育种、饲养、禽舍、疾病控制、管理等技术的迅速应用，使得大规模集约化的现代肉鸡业得以快速发展、壮大，形成典型的综合性肉鸡公司，见图6-1。 鸡饲养与保健 肉雏鸡 合同 种鸡 种鸡饲料 种蛋 图6-1 综合性肉鸡公司职能 美国目前肉鸡生产集中在南部的几个州内，几乎99%的商品肉鸡由综合性肉鸡公司生产，生产10万只肉鸡的饲养场占肉鸡生产企业的80%。 肉仔鸡业在美国首先兴起后，发展极为迅速，表现在单产水平和人均消耗上： 单产： 年份 出场天数 体重（kg） 料肉比 1934 95 1.3 4.7 1984 47 1.89 1.96 1994 42 2 1.8 人均消耗（kg） 1934→1977→1984→1995 0.23 22.4 44 52.2 除美国外，世界肉鸡业的发展也很快。世界家禽消费量已保持多年长升的趋势，1996年全世界禽肉消费超过牛肉及小牛肉，成为第二位消费最多的肉类。今后还将继续维持上升的趋势。在未来10年或20年中，家禽肉将成为世界选择的肉类。原因：一是人口增长；二是经济增长；三是较低的价格；四是人们对营养及健康的关心；五是满足消费者需求的禽产品不断开发；六、其他。 飞速发展的肉鸡工业呼唤更加科学、精细、系统的饲养管理技术。本章重点探导有关肉仔鸡、肉种鸡的饲养管理措施。 第二节、肉仔鸡生产 一、肉仔鸡生产的特点 ㈠、早期生长发育越来越快 见前面讲到的“单产”部分。肉鸡在10周龄前，生长发育最快，体重达成年的2/3，这就要求我们必须充分利用这一特性，加强饲养管理，争取在10周龄前达到所需的上市体重。现代肉仔鸡多在六周龄就达到了上市体重，可见其早期生长速度之快。 ㈡、体重均匀度高 现代肉鸡不仅要求生长快，耗料省，成活率高，还要求体格发育均匀一致，出场时商品率高。如果体格大小不一，则降低商品等级，影响经济收入，给屠宰加工也带来麻烦。这种一致性只有通过杂交才能获得。出场时有80%以上的鸡在平均体重上下10%以内，即为发育整齐。如果采用公母分群饲养的方法，则均匀度可能更高。 ㈢、饲料效率高，生活力强 要求肉用仔鸡体质强健，不发生疾病和恶癖，成活率高达96~98%以上。 ㈣、屠宰率高、肉质好 近年来对肉仔鸡的屠宰率，特别要求胸、腿肉率高，腹脂率低，味道鲜美的要求也开始提上日程。 ㈤、种鸡繁殖力强，总产肉量高 一只肉种鸡繁殖的后代愈多，总的产肉量越高。一般肉用种鸡比其他家畜性成熟早（现代肉鸡一般22周龄开产），饲养至64~66周龄，可提供雏鸡100~150只，相当于产肉（活重）200~300kg，是母鸡体重的50~80倍。而一头母猪年产仔18头，年产肉约1166kg，是母猪体重的8~10倍。可见，肉鸡产肉能力可称得上