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红酒知识2010版 一、什么是红酒（Red Wine）是葡萄酒通称 2 1 ）葡萄酒定义 2 2 ）葡萄酒的成份 2 二、红酒的历史起源 2 1）公元前六世纪 3 2）四世纪 3 3）十五、十六世纪 3 4）十七、十八世纪 4 5）当代 4 三、红酒的分类 4 1）成品颜色分类 4 2）二氧化碳压力分类 5 3）葡萄酒按含糖量分类 5 4）葡萄酒按酿造方法分类 6 5）葡萄酒按饮用方式分类 6 四、红酒的鉴赏 6 1）如何辨别优质干红葡萄酒 6 2）干红葡萄酒鉴赏 7 3）干红葡萄酒和干白葡萄酒的区别 8 五、葡萄酒标的相关知识 8 1）葡萄酒的卷标 8 2）酒标常见的葡萄品种 9 3）酒标中的国家分级 11 六、葡萄酒与健康 12 a、葡萄酒的保健作用 12 b、葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用 13 七、葡萄酒常见的问题 15 八、常见误区 17 九、葡萄酒具分类 18 十、世界葡萄酒简介 18 前言：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，可它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命————— 威廉·杨格 一、什么是红酒（Red Wine）是葡萄酒通称葡萄酒葡萄酒（pú táo jiǔ）：按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，葡萄酒的酒精度数不能低于8.5°；按照我国最新的葡萄酒