教科版科学六年级下册课件重点.ppt

淀粉实验： 观察感受淀粉。 寻找淀粉的踪迹 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化？ 会变味的米饭 平时品尝米饭是什么味道？ 咀嚼一会是什么味道？ 米饭出现甜味是因为什么？ 咀嚼米饭和馒头感觉一样吗？ 刚开始没有什么特殊的味道，后来味道发生了变化，出现了甜味。 你知道是什么原因吗？一起来验证一下。 在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？ 注意： 1.用滴管吸取碘酒 滴1--2滴碘酒与物 体上，胶头滴管的 管尖不要接触到食 物。 管尖 滴管 将碘酒滴入淀粉中会怎样？ 2.滴管使用完毕之后， 要放回到碘酒瓶中。 米饭变蓝（紫）色 白色、无味、极细的粉末 观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 米饭里面的主要成分是淀粉，米饭、淀粉遇到碘酒，颜色变成了蓝色，这蓝色物质是不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉的小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。 会变味的米饭 米饭变甜原理： 米饭（淀粉） 糖（麦芽糖） 酶的催化 淀粉+唾液 麦芽糖 寻找淀粉的踪迹 利用淀粉和碘酒反应时颜色的变化这一特性，我们来检验下面的食物是否含有淀粉。 苹果、番茄、小白菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、黄瓜、菠菜 马铃薯（土豆）、玉米、、红薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 验证食物中是否含有淀粉，只要观察与碘酒混合后是否能产生蓝紫色的新物质即可。 实验小结 你知道吗 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。 黄瓜 芋艿 冰糖 苹果 枣 番薯 判断 检验这些物质是否含有淀粉 食物名称 含有淀粉的物质 预 测 验 证 黄 瓜 没 有 没 有 冰 糖 没 有 没 有 芋 艿 有 有 苹 果 没 有 没 有 枣 子 没 有 没 有 番 薯 有 有 生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * *