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浅谈作物资源籽粒苋的开发与利用 【摘 要】随着人们生活水平的日渐提高，“三高”人群的日益增加，日常的五谷杂粮已不能满足人们的需要，研究表明，籽粒苋不仅是优质的动物饲料，因其营养丰富、氨基酸含量均衡、微量元素和矿物质含量高而逐渐成为人类生产和生活中不可缺少的作物。可见籽粒苋作为一种新型的绿色作物资源，其开发与利用必将展现出广阔的美好前景。 【关键词】作物资源；籽粒苋；开发与利用 1 籽粒苋的生物学特性 籽粒苋又名千穗谷、西粘谷等，苋科、苋属的一年生草本植物；其叶宽大繁茂，茎直立分枝多，主茎粗壮且高可达2-3米，茎顶端大花序。每穗籽粒苋可结籽10万粒以上，籽粒较小，千粒重可达0.5-1.0g。 籽粒苋浑身是宝，蛋白质含量丰富，质量甚至超过了大豆和牛奶；膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质元素的含量也在不同程度上高于其他的谷物[1]；氨基酸组成均衡，含有人体不能合成的必须氨基酸赖氨酸，籽粒苋籽实中赖氨酸含量相当于小麦、水稻、玉米及谷子的2-3倍[2]；含量丰富的淀粉具有较高的品质；而且籽粒苋的种皮、茎叶中还含有天然的色素。研究者还发现籽粒苋具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等一些生理功能。 籽粒苋的光合作用能力较强，能有效的进行光合作用，营养物质积累丰富，生产迅速，繁殖快，再生力较强，产量高，经济效益显著。籽粒苋的适应性强，具有较强的抗旱耐贫瘠的特性，使其对土壤要求不严格，可在较贫瘠的土壤乃至