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化学与健康 第一节 食物中的有机物课后达标训练 【基础达标】 1.2010年诺贝尔化学奖研究理论，帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物，生活中下列物质不属于有机物的是 A.醋酸 CH3COOH B.碳酸钠 Na2CO3 C.酒精 C2H5OH D.甲烷 CH4 2.蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是 A.蔬菜 B.大米 C.鸡蛋 D.植物油 3.下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是 A.食盐 B.葡萄糖 C.淀粉 D.油脂 4.在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是 A.蛋白质 B.油脂 C.糖类 D.维生素 5.临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 用你所学的知识，建议家长增加的食物是 A.炒鸡蛋 B.蒸猪排骨 C.炖豆腐 D.炒瓜苗 6.下列有关葡萄糖的说法错误的是 A.油脂和葡萄糖都易溶于水 B.葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C.给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D.葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 7.下列有关营养物质的说法正确的是 A.葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B.为保证身体健康，每天都应摄入一定量的蛋白质 C.常温下油脂都呈固态 D.青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 8.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、鸡蛋、苹果、白菜、 花生、 香油、萝卜、黄瓜、鲜奶、鱼肉 。 用序号填空 主要含蛋白质的有________；主要含糖类的有________；主要含油脂的有________；主要含维生素的有________。 9.维生素C又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵抗能力。 1 维生素C所属的物质类别是____________； 2 下列物质中能与维生素C反应的是____________； A.食盐 B.纯碱 C.硫酸钾 D.苛性钠 3 你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素C? _______________________________________________________________________________________________________________________________________。 10.组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。 1 同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是________； 2 食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是__________； 3 多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏__________会引起坏血病。 【知能提升】 1.某物质不含碳元素和氢元素，它不可能是酸碱盐有机物中的 A. B.②③④ C.①②③ D.①③④ 2. 2012·安徽中考 下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是 3.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B.糖类习惯上可称为碳水化合物 C.都是人体需要的营养物质 D.都属于有机物 4.人体进食摄入的六大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是 A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪 B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素 C.糖类是人体生命活动的重要能源物质 D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 5.如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题[第 2 ～ 4 题用标签中的序号填写]： 1 人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是__________； 2 人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是________； 3 能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于________； 4 不属于有机物的是__________。 6.人体注射葡萄糖溶液可以补充能量，葡萄糖 C6H12O6 在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量。若1 000克5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，计算： 1 理论上至少消耗O2多少克？ 2 多少升空气中含有这些质量的氧气？ 相对原子质量：H：1、C：12、O：16、O2密度按1.43克/升计，计算结果取整数 【探究创新】 为了解决环境因素对维生素C含量的影响，从而更