山东省旅游饭店行业首届服务技能大赛.docVIP

首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛 资 料 汇 编 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛组委会 二○一四年四月  目 关于举办首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛的通知 … 1 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛方案 ……………… 8 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛竞赛规程 ………… 14 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛评分细则 ………… 19 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛比赛须知 ………… 34 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛报名表 …………… 36 首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛组委会办事机构负责人及主要职责 山东省旅游局 山东省人力资源和社会保障厅 山东省总工会 共青团山东省委 山东省妇女联合会 山东省旅游饭店协会 鲁旅发﹝2014﹞7号 关于举办首届山东省旅游饭店行业 服务技能大赛的通知 各市旅游局、人力资源社会保障局、工会、团委、妇联、旅游饭店协（分）会： 为加快我省旅游饭店行业高技能人才队伍建设，提高全省旅游饭店行业从业人员职业素养，提升旅游饭店服务质量，提高顾客满意度，推动山东旅游饭店行业又好又快的发展。省旅游局、省人力资源社会保障厅、省总工会、团省委、省妇联、省旅游饭店协会决定联合举办首届山东省旅游饭店行业服务技能大赛。现将有关事项通知如下： 一、大赛指导思想和宗旨 以深入贯彻落实党的十八大精神和《国务院关于加快发展旅游业的意见》，落实国家旅游局《旅游质量发展纲要（2013—2020）》精神为指导，加快“好客山东”旅游品牌建设，提升旅游饭店服务质量，提高顾客满意度，加强旅游人才建设，全面展示山东旅游行业取得的各项成果；以“展风采，树形象，促服务，求发展”为宗旨，展示我省旅游饭店行业从业人员爱岗敬业的精神风貌、职业素养和娴熟精湛的服务技能，促进行业内交流与学习，强化旅游饭店及从业人员的服务意识、质量意识和标准意识，推动旅游饭店员工业务素质和服务水平再上新台阶，为把我省旅游业培育成为人民群众更加满意的现代服务业做出积极贡献。 二、大赛安排 （一）竞赛职业（工种） 本次大赛共设餐厅服务员（中餐宴会摆台、西餐宴会摆台）、客房服务员（中式铺床/开夜床）、调酒师（英式鸡尾酒调制）3个职业工种、4个大赛项目。 （二）竞赛内容 1.仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求，占总成绩5%。 2．外语水平：主要考察选手的英语口语表达能力，占总成绩5%。 3．理论测试：试题由省职业技能鉴定中心组织专家命题，采用百分制闭卷笔试方式，占总成绩20%，时间为60分钟，题型为选择题和判断题。 4．技能比赛：主要考察参赛选手操作的熟练性、规范性、创新性以及职业素养。四个分赛项按组别抽签，确定选手竞赛顺序，各选手在规定时间内现场完成技能操作，裁判员现场评分，占总成绩的70%。 5．饭店服务情景剧：情景剧为饭店自创，内容以饭店服务中的突发事件处理为主，重在展现优质服务案例。各代表队参加表演的选手由参加单项比赛的选手组成。 （三）比赛方式 本次比赛设个人赛与团体赛两种方式进行。 1．个人赛：按照中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调制四个比赛项目，每位参赛选手的名次排列，按照技能比赛、理论测试、外语水平、仪容仪表四项成绩之和计算； 2．团体赛：每个代表队各参赛项目成绩与饭店服务情景剧成绩之和为最后团体赛总成绩。 （四）时间安排 大赛分饭店选拔赛、市选拔赛和全省决赛三个阶段进行。 饭店选拔阶段于4月10日至30日由各市旅游饭店组织进行；市选拔赛于5月10日至6月10日由各市旅游局会同各市人社局、工会、团委、妇联和旅游饭店协（分）会等有关部门按照大赛组委会的要求统一部署；全省决赛由省大赛组委会统一组织实施，于7月下旬在济南举行，具体时间另行通知。 （五）报名方式 决赛报名由山东省旅游饭店协会统一组织协调，各市旅游局或旅游饭店协（分）会于6月25日前将参赛代表队（济南市、青岛市各推荐3支；其他市各推荐2支）报名表、身份证复印件、现有职业资格证复印件和6张2寸彩色照片邮寄至大赛组委会办公室（山东省旅游饭店协会秘书处），同时将报名表电子版和2寸彩色照片电子版发至山东省旅游饭店协会邮箱。 （六）奖励办法 全省决赛各职业（工种）竞赛项目中成绩优秀的人员和团体按以下办法奖励： 1．个人奖 （1）根据决赛成绩，从高到低排列，设一、二、三等奖和优秀奖。以各单项参赛人数为基数:一等奖占10%、二等奖占20%、三等奖占30%，优秀奖若干。获奖选手由大赛组委会颁发荣誉证书。 （2）对获得各单项第1名的选手，由大赛组委会推荐申报“山东省技术能手”称号、“山东省富民兴鲁劳动奖章”称号、女选手推荐申报“山东省巾帼建功标兵”