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微生物的生命現象 ２—４ 微生物與人類的關係 病毒對人類害處 ６０﹪的人類疾病由病毒引起 感染的身體範圍很廣 病毒會感染家禽與農作物 細菌對人類的益處 減少病原菌入侵機會 產生有益人體的物質 擔任分解者角色 降低對環境的污染 棲息在人體腸道中的大腸桿菌 細菌對人類的害處 破壞人體組織 分泌毒素傷害人體 人類重要細菌性疾病 真菌對人類的害處 造成人類疾病 香港腳、癬 造成作物、家畜、家禽疾病 馬鈴薯晚疫病、水稻胡麻葉枯病 微生物的應用 醫學 工業 農業 食品工業 微生物在醫學上的應用 抗生素 青黴素（盤尼西林） 疫苗 利用病原體製造疫苗 藥物 冬蟲夏草、靈芝 基因工程 利用微生物大量製造藥劑 基因治療 微生物在工業上的應用 發酵工業：利用微生物製造甲醇、酒精、有機酸等 去除污染：污水處理及去除重油污染 皮草脫毛、棉布脫漿：利用微生物產生的蛋白酶、澱粉酶 化工原料：微生物的代謝物，如乳酸、醋酸、甘油等 微生物在農業上的利用 固氮作用：固氮細菌將大氣中的氮氣轉變為含氮化合物，供植物吸收 有機堆肥 幫助植物生長：真菌和植物根部形成菌根 病蟲害防治 作物改良 微生物在食品工業上的利用 酵母菌廣泛利用於製作饅頭、酒、醋等 利用乳酸俊製造乳酪、乳酸食品 利用麴菌製造醬油、米酒 放射毛黴用於製作泡菜、豆腐乳 紅麴菌製作可食用的紅色色素 微生物本身常被當作食品，如香菇 * * hyphal strands small, young tree root 4 virus particle 4 virus particle 7.6 μm 300 μm *