果品文化与休闲-柠檬剖析.pptVIP

柠檬 什么是柠檬？ 柠檬，学名Citrus limon(L.)Burm.f。柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。 柠檬为芸香科常绿小乔木，原产马来西亚，在地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西、四川等地也有栽培。美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。 原产中国西南和缅甸西南部，或喜马拉雅山南麓东部地区，尚无定论。现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。 柠檬的形态特征 树枝较开张，小枝针刺多嫩梢常呈紫红色。叶柄短柠檬柠檬，翼叶 显。花白色带紫，略有香味，单生或3～6朵成总状花序。柑果黄色有 光泽，椭圆形或倒卵形，顶部有乳头状突起，油胞大而明显凹入，皮不 易剥离，味酸，瓤瓣8～12，不易分离。种子卵呈圆形，多为单胚。栽培 品种有数十个，主要有尤力加、里斯本﹑尤力克等 柠檬的价值 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更