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其他单位食堂食品经营许可现场核查表 单位名称： 地 址： 核查日期： 核查内容 核查和评价方法 编号 核查项目的重要性 结果判定 符合 不符合 不适用（合理缺项） 1.选址 25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。 *** 2.场所设置、布局、分隔和面积 *** 各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。 ** 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。 *** 进行冷食制售、生食制售、裱花类糕点制售应设置相应操作专间。 *** 制售自制饮品设置相应的专用操作场所。 ** 食品处理区面积与就餐场所面积之比符合要求，以及最大供餐人数能满足需要。 ** 3.食品处理区地面 地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且平整、无裂缝。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防