高中生物《蛋白质的结构与功能》学案4 中图版必修1.docVIP

第二单元 细胞的自我保障 第一章 细胞中的蛋白质第一节 蛋白质的结构与功能 [课标要求] 简述氨基酸的基本结构及如何形成蛋白质的，并说明其分子量大； 解释蛋白质多样性与功能多样性的对应关系。 [知识梳理] [复习指要] 本节复习要注重氨基酸和蛋白质的结构以及蛋白质结构多样性的与功能复杂性间的关系，运用类比的方法分析氨基酸结构的不同点和相同点，从而总结氨基酸的分子结构通式，在复习蛋白质时要建立氨基酸 多肽 蛋白质的从平面到立体的结构层次。 氨基酸的共性：至少有一个氨基酸和一个羟基，并且都有一个氨基和一个羧基连结在同一个碳原子上。 氨基酸综合过程中产生的水，其中H和O分别来自什么基团？肽键如何表示？当m个氨基酸缩合成n条肽链时，形成多少个肽键？产生了多少分子吕？所含有的氨基和羧基至少有多少个？位置如何？ [典题例析] 1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ） R A.构成蛋白质的氨基酸通式是NH2-C-COOH 。 H B.人体内氨基酸分解代谢终产物是H2O、CO2、尿素。 C.人体内所有氨基酸均可相互转化。 D.两个氨基酸脱水缩合可形成二肽。 [解析]：氨基酸特点是一个氨基、一个羧基同连在一个C上；2个氨基酸缩合的化合物叫二肽，并且人体内氨基酸分解最终形成CO2、H2O、尿素。但人体内有12种非必需氨基酸，8种必需氨基酸必须从食物中获得。故选C。 2.假设一个蛋白质分子由2条肽链共500个氨基酸组成，则此蛋白质中—COOH数目至少有（ ） A.1个 B.2个 C.501个 D.502个 [解析]选B。“—NH—CO—”中的“—CO—”不是羧基“—COOH”。 [聚焦高考] 1.[03江苏]关于细胞主要成分的正确叙述是（ ） 蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序等有关。 脱氧核糖核苷酸是染色体的主要成分之一。 胆固醇、性激素、VD都属于脂类。 动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖。（答案：ABC）n条肽链m个氨基酸组成，氨基酸的平均相对分子量为a，则该蛋白质的相对分子质量为 A.am-18n B.am-18 m-n C.an-18 m-1 D.am+18 m-n 甲硫氨酸的R基为—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是 A.C5H11O2NS B.C2H11S C.C4H11O2S D.C5H10O2N 已知20种氨基酸的平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为 A. B. C. D. 甘氨酸（C2H5O2N）和另一种氨基酸反应生成二肽的分子式为C7H12N2O5，则另一种氨基酸为 A.HOOC—CH—CH2CH2COOH B.CH2CH2CH2—CHCOOH NH2 NH2 C.HOOC—CH2—CH—CH2—COOH D.H2N—（CH2）4—COOH NH2 肌细胞内运输氧的是 A.血红蛋白 B.肌球蛋白 C.肌红蛋白 D.肌动蛋白 由于稻谷的蛋白质中缺少赖氨酸，所以一个人如果主要以稻谷为食，而又不注意进食点动物蛋白的话，就会引起营养不良，这说明 A.赖氨酸是人体必须氨基酸 B.赖氨酸是人体的非必需氨基酸 C.赖氨酸可以在体内合成 D.食物中的各种氨基酸都是人体所必需的 选择题 16.某种酶能使蛋白质中的肽链水解，作用主要部位是蛋白质的肽键，一般是肽键断裂。假使该酶也能使下述物质水解，C6H5—CH—NH—CO—C6H5 HO—CH—COOH （1）断裂的键应为 。 水解后形成的产物分别是 。 （2）椐生物知识判断是是不是氨基酸？ 。为什么？ 17.15g某多肽在小肠液作用下完全水解得505g氨基酸，此多肽的氨基酸平均分子量为100， H H H 此多肽由甘氨酸NH2—C—COOH、丙氨酸NH2—C—COOH、半胱氨酸NH2—C—COOH组成，每摩 H CH3 CH2—SH 尔此多含有S 51mol. 1 小肠液为多肽的水解提供的物质是 。 （2）一分子此多肽由 个氨基酸组成。 （3）此多肽中三种氨基酸的数量比为 。 [拓展提高] 18.下表显示黄豆和奶内若干营养成分的含量，而某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出： 养分 100g黄豆内的含量（g） g奶内的含量 g 成年人每日需求量 g 蛋白质 28.00 3.30 80.00 碳水化合物 31.30 4.70 380.00 脂肪 18.00 3.80 80.00 钙质 0.06 0.12 0.80 若该成年人每日只食用1000g黄豆： （1）①表中养分会超过每日需求量的是 。 ②过剩养分在体内的主要处理途径有那些？ ③若长期营养过剩，就会导致肥胖，常并发一些严重的疾病，试举二例 。 （2）为什么奶被视为婴儿的理想