人教版高中生物选修一第一章第一节 果酒和果醋的制作（导学案，无答案）.docVIP

凤鸣中学双单三卡教学模式学生自主学习操作卡 科目 生物 班级 小组 姓名 主备教师_毋彧博__协作教师 悦晓玲__ 课题 专题一 传统发酵技术的应用 课题一 果酒和果醋的制作 第1学时 自主课 导学卡 一、学习目标 1．说明果酒和果醋制作的原理。 2、设计制作果酒和果醋的装置。 3、尝试果酒和果醋的制作。 4、果酒和果醋制作中发酵需要的条件。 二、自主学习资源 1、凤鸣中学碎片化资源网: 2.、百度百科：发酵 三、学习任务 →聚焦目标1：温故知新 如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答： （1）从细胞核的构造看，酵母菌属于 生物。 （2）写出1、3、5的结构名称：1 ， 3 ，5 。 （3）2的主要化学成分为 ， 其完成图示功能的结构基础是 。 （4）图中的酵母菌正在进行 生殖。 （5）用 染料使染色体着色，发现一各酵母菌 S.Cerevisiae细胞核中有17条染色体，该酵母菌 是 倍体。 （6）酵母菌细胞分裂的意义是（ ） A、产生新个体 B、增加生命活力 C、增加变异性 D、改变遗传性 （7）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的 成分。 →聚焦目标2：基础知识 （一）果酒制作的原理 1、利用的微生物是 ，其异化作用类型是 型，其反应式可以表示为： ①有氧条件： ②无氧条件： 2、影响酒精发酵的主要环境条件有 、 和 。 ①酒精发酵是