5.1.2酶的特性重点.ppt

实验原理： 淀粉 麦芽糖 蔗糖 不反应 温度对酶活性的影响 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 pH对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。 * 第一节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 二、酶的特性 第五章 细胞的能量供应和利用 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 1、酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 2、酶具有专一性 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，淀粉酶可以水解淀粉、蛋白酶水解蛋白质。） 蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶， 麦芽糖酶 …… 由这些酶的名字你能想到什么吗？ 设计一个实验来验证一下你的推测 现在给你淀粉酶溶液，淀粉溶液，蔗糖溶液，新配置的斐林试剂，烧杯，酒精灯，三脚架，试管，石棉网，滴管，量筒，火柴，请你设计一个实验证明酶具有专一性。 二、专一性 斐林试剂 砖红色沉淀 非还原糖 淀粉酶 淀粉酶 还原糖 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右