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养生与保健（药用篇） 　　芹莱的药用价值芹菜的营养价值高，含有丰富的各种维生素和矿物质， 并含有挥发性的芳香油，能促进食欲，可助血液循环，且有健脑医治心脏病 的功效。因有药味，故又名药芹。食用部份主要为肥大脆嫩的叶柄，通常炒 食、凉拌或生食。用芹菜煮粥吃，能去热利肠。鲜芹菜捣烂取汁，有治疗高 血压的效能，芹菜含磷钙很高，而磷、钙又是构成人体骨骼的主要成分，因 此，让孩子经常吃点芹菜可预防软骨病。 　　肉鸽的药用价值 　　（一）增进人体机能，延缓衰老多吃乳鸽可使人体的组织细胞获得充足 营养，并增强各系统的生理机能。这是因为鸽骨与鹿茸一样含有软骨素，软 骨素可促进人体的性腺机能并可增强人体对营养物质的吸收，增加皮肤的弹 性，从而起到延缓衰老的作用。 　　吃时可把乳鸽与中草药或其它营养食品一起烹调，如枸杞炖乳鸽、香菇 炖乳鸽等，有滋补强身之效。 　　（二）治脾胃虚弱所致气短、乏力可用肉鸽 1 只与党参 5～12 克，黄芪 24～30 克，淮山药 30 克一起炖熟，取汤饮用。隔日服 1 次，服 3～5 次可见 效。 　　（三）治糖尿病乳鸽半只切块，放砂锅中与银耳 15 克一起煨炖，熟后取 汤饮用。 　　（四）调治肾虚气短鸽蛋 5 个，桂元肉、枸杞子各 15 克，冰糖 25 克， 放一起蒸熟，1 次服下，日服 2 次。 　　（