食品工程技术专实验09实验讲义.doc

实验一 过滤常数测定 一、实验目的 1．熟悉过滤设备的构造和操作方法； 2．测定恒压过滤操作时的过滤常数 K 、 q e 、 θ e 。 二、实验基本原理 过滤是液体通过滤渣层（过滤介质与滤饼）的流动。无论是生产还是设计，过滤计算都要有过滤常数作依据。由于滤渣厚度随着时间而增加，所以恒压过滤速度随着时间而降低。不同物料形成的悬浮液，其过滤常数差别很大，即使是同一种物料，由于浓度不同，滤浆温度不同，其过滤常数也不尽相同，故要有可靠的实验数据作参考。 根据恒压过滤方程: 　　 (1) 式中: ─ 单位过滤面积获得的滤液体积 [ m3/m2 ] ─ 单位过滤面积的虚拟滤液体积 [ m3/m2] ─ 实际过滤时间 [ s ] ─ 虚拟过滤时间 [ s ] ─ 过滤常数 [ m2/s ] 将(1)式微分得: （2） 当各数据点的时间间隔不大时，可以用增量之比 来代替，即： （3） 上式为一直线方程。试验时，在恒压下过滤要测定的悬浮液，测出过滤时间θ及滤液累计量q的数据，在直角坐标纸上标绘对的关系，所得直线斜率为 ，截距为，从而求出K， 。 　 由下式得: （4） 过滤常数的定义式: （5） 两边取对数: （6） 因 s＝常数，＝常数，故与△P的关系，在双对数坐标上标绘的是一条直线。直线的斜率 1-S，由此可计算出压缩性指数 S，读取△P~直线上任一点处的，△p数据，一起代入式(5)计算物料特性常数 。 三、主要仪器设备及耗材序 号 名 称 型 号 及 参 数 CaCO3粉 25kg 2 台秤 1台 3 秒表 1只 4 不锈钢清水桶 Φ600×750 5 不锈钢料浆桶 Φ500×750 6 板框压滤机 XMSY280/310 过滤面积：0.053㎡/块 螺杆泵 G-19 流量:0.25m3/h 量筒 3L 有机玻璃 搅拌机 LD09-9-0.55 不锈钢球阀 DN15～DN20 压力表 0～1MPa 四、实验步骤 1.在料浆桶内配制CaCO3）悬浮液CaCO3粉，启动搅拌机不停地进行搅拌。 3.4.在滤液出口下方接上计量筒，缓慢打开进料阀用进料阀控制过滤压力在0.1kgf/cm2左右。滤液计量桶。5.记录计量筒内得到750ml（或1000ml）滤液所需的过滤时间，连续记录5～6次。 6.过滤结束后关闭螺杆泵，关闭进料阀。 开回流阀，启动螺杆泵，洗净管道内的残留液用回料阀调节压力至过滤时的数值0.1kgf/cm2左右，测定洗涤速率。 .测定结束后，将剩余的料浆、水放空，洗净所有管道、螺杆泵、料浆桶及清水桶，关闭所有阀门，关闭电源。 .松开压滤机，取出滤饼，洗净滤布，将系统恢复原状。 注意事项： 1．滤布应先湿透，安装时，滤布孔要对准压滤机孔道表面要拉平。 2．CaCO3粉加入桶内时一定要过滤，防止杂质堵塞管道、闸门、螺杆泵造成压滤压力不稳定。 3．料浆浓度不宜过稀或过浓，约在15%～25%（重量）左右。 4．在料浆桶内配制物料时要不停地搅拌，以使CaCO3不会沉淀。 五、实验数据及处理结果 1．实验数据记录 序号 1 2 3 4 5 过滤时间θ 滤液累计量q 2．实验数据处理结果 1．板框压滤机恒压过滤，根据测定计算出的过滤常数K和虚拟过滤时间，单位过滤面积的虚拟滤液体积的结果。 2．对实验中出现的现象，计算过程中出现的问题进行讨论。计算中的问题包括 等的取值和影响因素。六、思考题 1．你的实验数据中第一点有无偏低或偏高现象？怎样解释？如何对待第一点数据？ 2. 为什么过滤开始时，滤液常常有一点混浊，过一段时间才转清？实验二 总传热系数测定 一、实验目的 1.了解换热器的结构。 2.掌握测定传热系数K的方法。 3.学会换热器的操作方法，提高研究和解决传热实际问题的能力。 二、实验基本原理 列管式换热器是工业