初三科学浙教版第章代谢与平衡基础知识点(精华).doc

第四章代谢与平衡基础知识点 第一节 食物与摄食 【中考考点】食物中的营养素及其在人体中的作用、牙的结构和功能等 【常考题型】选择题、资料分析题 1．热量价：每克营养物质在体外完全燃烧或在体内完全氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.8千焦，糖类为16.8千焦，脂肪为37.7 千焦。 2．食物中的七大类营养素主要有水 、糖类 、蛋白质 、脂肪 、无机盐 、维生素 和粗纤维 等。 3．各类营养素的作用： 水：构成细胞的主要成分； 糖类：是人体所需能量的主要来源。 蛋白质：①是细胞生长和修补组织的主要原料，占人体细胞干重的50%以上；②为人体生命活动提供能量。没有蛋白质就没有生命。 脂肪：生物体内贮存能量的物质。 无机盐：构成组织（如磷—细胞膜）和维持正常生理活动所必需的物质。 缺Ca、P—骨质疏松症；缺Fe—缺铁性贫血；缺Zn—食欲下降，影响生长发育；缺I—甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：促进消化。不能被人体消化和吸收，来源于植物性食物。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便。减少大肠癌的发病率，有助于减少肠道吸收脂肪，预防心血管疾病。 4．几种维生素来源及缺乏症 名称 缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、鸡蛋黄、胡萝卜、玉米 维生素B1 脚气病 牛肉、肾脏、谷类种皮（麦麸）、豆类 维生素B2 口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B12 恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 维生素D 成人骨软化、儿童佝偻病 肝脏、鸡蛋、鱼肝油（嗮太阳自身合成） 维生素E 肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 5．动物的摄食： （1）海葵——触手捕食 （2）） 消化道： 口腔咽、食道、胃、小肠、大肠，肛门消化系统 外消化腺：唾液腺、肝脏胰腺胃腺、肠腺淀粉（口腔、小肠） 　　　　　 麦芽糖 葡萄糖（进入毛细血管） 蛋白质（胃、小肠） 　　　　　　 氨基酸（进入毛细血管） 脂肪（小肠） 　　　　脂肪酸＋甘油（进入毛细淋巴管） 消化道消化 淀粉 蛋白质 脂肪 口腔 √（麦芽糖） × × 胃 × √（多肽） × 小肠 √(葡萄糖) √（氨基酸） √（脂肪酸和甘油） 4．小肠是消化和吸收的主要场所： 小肠的特点及相应功能：①小肠很长——消化、吸收 ②小肠表面有很多褶皱及小肠绒毛——消化、吸收③小肠内有多种消化液——消化④小肠壁有丰富的毛细血管—吸收 5、消化道不同部位对营养物质吸收不同： ① 口腔和食道：不吸收。 ② 胃：只吸收少量水和无机盐，另外还有酒精（非营养物质） ③ 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分水、无机盐和某些维生素。 ④ 大肠：只吸收少量水、无机盐和某些维生素。 6．酶：生物体细胞制造的一种蛋白质。是一种生物催化剂，使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。 特点： 专一性、 高效性、 多样性。 影响酶催化作用的因素有：pH 、温度 等。 酶缺乏或不足：导致代谢紊乱，甚至出现疾病，如白化病（缺乏促进黑色素形成的酶）。 第三节 体内物质的运输 【中考考点】血液的组成成分、心脏的结构、血管的种类和特点、血液循环的路线等。 【常考题型】选择题、综合分析题（心脏的结构、血液循环的路线） 1.体内物质的运输：依靠循环系统来完成。 2．血液循环系统： （1）血液的组成成分 血量：成年人的血液总量约为体重的7%-8%。 血型：A型、B型、AB型、O型 输血：坚持输同型血原则 献血：成年人一次献血200-400毫升不会影响身体健康与工作。 血红蛋白：红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质。特点：在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。红骨髓 担负血细胞的再生任务。 贫血：血液中的红细胞数量过少，或者红细胞中血红蛋白的含量过少。 炎症：白细胞过多 血清：血液凝固以后，血块周围出现少量黄色透明的液体。(与血浆不同，不含纤维蛋白原，不能凝固) 血液功能：①运输氧；②运输养料；③运走二氧化碳等废物；④吞噬病菌；⑤调节体温。 （2）心脏：由心肌构成位于胸腔中部偏左下方，夹在肺之间，形状象桃子，大小与本人拳头差不多。 写出图中编号的结构名称： ① 主动脉 ，② 肺动脉 ，③ 肺静脉 ， ④ 上腔静脉 ，⑤ 下腔静脉 ，⑥ 瓣膜 ，⑦ 瓣膜 。 A 左心房 ，B左心室 ，C 右心房 ，D 右心室 ， 血液流向：只能从心房→心室→动脉→静脉，而不会倒