高二文科化学选1期末复习资料.doc

高二文科化学选修1期末复习资料 第一章 关注营养平衡 知识归纳： 葡萄糖分子式为 ， （能或不能）水解。 葡萄糖的检验方法有：（1）在碱性、加热的条件下，与 溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的 反应。（2）在碱性、加热的的条件下，与新制 反应产生 色沉淀（Cu 2O）。 葡萄糖为人体提供能量,发生 (氧化或还原)反应的化学方程式： C6H12O6+6O26C O2+6H 2O。 淀粉是一种糖，分子式1.下列说法中正确的是(　　) A.淀粉和纤维素都属于纯净物B.油脂是含热能很高的营养物质 C.人体摄入的微量元素越多越有利于健康D.棉花、人造丝、蚕丝的主要成分都属于蛋白质 2.下列说法不正确的是(　　) A.油脂会造成人体肥胖,所以不能食用B.脂肪酸在体内可以被氧化从而供给人体热量 C.摄入人体的脂肪大部分成为脂肪组织存在于人体内 D.必需脂肪酸在体内有促进发育、维持健康和参与胆固醇代谢的生理功能 3.下列说法正确的是(　　) A.淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子合物 B. 油脂在空气中完全燃烧转化为水和二氧化碳 C.纤维素、淀粉都可用(C6H10O5)n表示 D.氨基酸有两性,其脱水缩合得到的蛋白质就有两性 4. 血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是(　　)? A.葡萄糖属于碳水化合物,分子可表示为C6(H2O)6,每个葡萄糖分子中含6个H2O B.糖尿病病人尿糖高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 C.葡萄糖可用于制镜工业D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖 5.利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活、医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是(　　) ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒　②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒　③蒸煮鸡蛋食用　④松花蛋的腌制　⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人 A.全部　　　　　　B.①②③④C.①②③ D.①② 6.有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A.可用碘水检验淀粉水解是否完全 B.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完全相同 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物相同7.下列有关维生素和微量元素的叙述不正确的是(　　) A.合理摄入维生素C能增强对传染病的抵抗力,而且它还有解毒作用 B.维生素D属于典型的水溶性维生素 C.为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失,炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可 D.补充维生素D有利于人体钙的摄入 8. 糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素,豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是(　　)? A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物 B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛 C.人体内不含纤维素水解酶,人不能消化纤维素,因此蔬菜中的纤维素对人没有用处 D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒,是因为使细菌的蛋白质变性 (　　). (1)从鸡蛋清的溶液中提取蛋白质的方法有　　　　和渗析。? (2) 浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈现　　　　色,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了　　　　反应的缘故。(3)误食重金属盐会中毒,这是因为　。?(4)市售加碘盐加入的是11.大豆中含有大量的蛋白质和脂肪,由大豆配制出来的菜肴很多,我们每天都要食用大量的豆制品。请回答下列问题: (1)我们所吃的豆腐的主要成分是　　　　。? A.凝胶 B.蛋白质C.脂肪 D.淀粉 (2) 天然蛋白质水解的最终产物是　　　。 (3)我们食用的大豆,最终补充给人体的主要成分是　　　　。? A.氨基酸 B.蛋白质C.多肽D.糖类 (4)大豆中同时还含有一定量的类,它高级脂肪酸和　　　　。? 1．下列属于酸性食物的是(　　) A.苹果 B.西瓜 C.梨 D.鸡肉 2．下列有关食品添加剂的说法中,正确的是(　　) A.山梨酸是一种常见的疏松剂 B.亚硝酸钠是一种常见的防腐剂 C.碳酸氢钠具有碱性,是一种常见的调味剂 D.β胡萝卜素是一种人工食用色素 3. 碘酒是一种常用的外用消毒药，关于它的消毒原理，下列说法正确的是(　　)。 A．溶解细菌 B．氧化细菌，使蛋白质变性 C．使细菌缺氧而死 D．使细菌缺水而死 4．下图为某矿泉水瓶上的部分说明文字，列出了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指(　　)。 A．原子 B．分子 C．单质 D．元素 5．患有胃溃疡的病人能服用的胃药是(　　)。 A．过氧化钠 B．氢氧化铜 C．氢氧化铝 D．氢氧化钠 6．下列做法中不会使人中毒的是(　　)。 A．用工业酒精配制白酒饮用 B．在蒸馒头时用小苏打 C．用胆矾对饮用水进行消毒