第四堂放线菌及真菌详细分析.ppt

黄曲霉毒素的来源 黄曲霉 （Aspergillus flavus） 部分产毒 寄生曲霉(Aspergillus parasitlas ) 所有菌株产毒 医学上常见的曲霉菌 曲霉病 烟曲霉：可引起支气管哮喘或肺部感染  黄曲霉：可诱发肝癌 第1节 酵母菌 （一）概念 酵母菌（yeast）是一群单细胞的真核微生物。通常用于以芽殖来进行无性繁殖单细胞真菌。有些可产生子囊孢子进行有性繁殖。 二、 酵母菌 （二）分布及与人类的关系 1、多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”。 2、重要的科研模式微生物； 啤酒酵母 第一个完成全基因组序列测定 的真核生物（1997） 3、有些酵母菌具有危害性； 有些酵母菌能引起皮肤、呼吸道、 消化道、泌尿生殖道疾病 二、 酵母菌 （三）形态结构 1、个体形态 卵圆、圆、圆柱、梨形等单细胞，其细胞直径一般比细菌粗10倍 左右。有的酵母菌子代细胞连在一起成为链状，称为假丝酵母。 2、细胞结构 典型真核细胞结构 二、 酵母菌 （四）菌落特征 与细菌菌落类似，大且厚，表面湿润， 易被挑起，多为乳白色，少数呈红色。 二、 酵母菌 （五）繁殖方式和生活史 1、无性繁殖 1）芽殖 主要的无性繁殖方式，成熟细胞 长出一个小芽，到一定程度后脱离母 体继续长成新个体。 （五）繁殖方式和生活史 1、无性繁殖 二、 酵母菌 （五）繁殖方式和生活史 2、有性繁殖 酵母菌以形成子囊孢子的形式进行有性繁殖： 进行减数分裂，形成4个或8个子囊孢 子，而原有的营养细胞就成为子囊。子囊 孢子萌发形成单倍体营养细胞。 二、 酵母菌 （五）繁殖方式和生活史 3、生活史 第三节 真核微生物 第2节 霉菌 （一）概念 霉菌（mold）是一些“丝状真菌”的统称。 霉菌菌体均由分枝或不分枝的菌丝（hypha）构成。许多菌丝交织在一起，称为菌丝体（mycelium）。 （二）分布特点及与人类的关系 食物、工农业制品的霉变； 全世界平均每年由于霉变而不能食用的谷物约占2%。 有用物品的生产； 风味食品、酒精、抗生素（青霉素、灰黄霉素）、 有机酸（柠檬酸、葡萄糖酸、延胡索酸等）、 酶制剂（淀粉酶、果胶酶、纤维素酶等）、 维生素、甾体激素等。 在农业上用于饲料发酵、植物生长刺激素（赤霉素）、 杀虫农药（白僵菌剂）等。 麦锈病和稻瘟病，使小麦和水稻减产 一、 霉菌 （三）形态结构 一、霉菌的菌丝 细胞形态 无隔膜菌丝 有隔膜菌丝 菌丝由横隔膜分隔成成串多细胞， 每个细胞内含有一个或多个细胞 核。有些菌丝，从外观看虽然像 多细胞，但横隔膜上有小孔，使 细胞质和细胞核可以自由流通， 而且每个细胞的功能也都相同。 一、 霉菌 菌丝功能 营养菌丝 气生菌丝 繁殖菌丝 霉菌菌丝直径约为2~10mm，比一般细菌和放线菌菌丝大几到几十倍。 一、 霉菌 匍匐菌丝、假根（类似树根，吸收营养），功能是固着 和吸收营养。 一、 霉菌 霉菌菌落 由粗而长的分枝状菌丝组成，菌落疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，比细菌菌落大几倍到几十倍，有的没有固定大小。 各种霉菌，在一定培养基上形成的菌落大小、形状、颜色等相对稳定，所以菌落特征也为分类依据之一。 一、 霉菌 一、 霉菌 （五）霉菌繁殖方式及生活史 霉菌的繁殖方式 无性孢子 有性孢子 菌丝断片 1）无性孢子繁殖 1繁殖方式 无性孢子有：分生孢子、孢囊孢子等。 霉菌的无性孢子 厚垣孢子 节孢子 孢囊孢子 芽生孢子 分生孢子 霉菌的无性孢子 厚垣孢子 节孢子 孢囊孢子 芽生孢子 分生孢子 5.霉菌繁殖方式及生活史 1繁殖方式 有性孢子繁殖 两个性细胞结合产生新个体的过程： a）质配：两个性细胞结合，细胞质融合。 b）核配：两个核融合，成为二倍体接合子核。 c）减数分裂：具有双倍体的细胞核经过减数分裂，核中的 染色体数目又恢复到单倍体状态。 有性孢子繁殖 霉菌有性孢子繁殖的特点： a）霉菌的有性繁殖不如无性繁殖那么普遍，多发生在特定条件下，往往在自然条件下较多，在一般培养基上不常见。 b） 霉菌的有性孢子包括接合孢子、子囊孢子、担孢子等。 2 霉菌生活史 无性繁殖阶段； 有性繁殖阶段； 有一些霉菌，至今尚未发现其生活史中 有有性繁殖阶段，这类真菌称为半知菌 （五）霉菌繁殖方式及生活史 接合孢子 孢囊孢子 （五）霉菌繁殖方式及生活史 子囊孢子 分生孢子 第3节 常用与常见霉菌的代表属 根霉 Rhizopus 毛霉 Mucor 曲霉 Aspergillus 青霉 Pencillinm