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香菇世界 台北市北投區文化國民小學 「自然與生活科技」自編教材 壹、適用年級：五年級 貳、單元名稱：香菇世界 參、教學時間：26節，共1040分鐘 肆、設計緣起 伍、設計理念與架構 陸、教學活動簡介 設計緣起 菇類和我們生活上的關係非常密切 超市裡賣著許多食用菇 中賣著許多藥用菇類 下雨過後偶有一些小傘出現 藝術創作者用它作為創作素材藥店 小學階段裡並沒有菇類的相關課程 設計理念 教學方法 學生親自體驗與探索之戶外教學為主軸 一切以學生親眼所見 親手觸摸為起點 教學環境 為配合學生親自體驗與探索之學習方式 我們將學習場域延伸到戶外 教學材料 段木與香菇、秀珍菇太空包、超級市場的食用菇及其加工品、戶外野生菇菌、專家解說 為了克服教學材料缺乏和教師專長不足 我們運用社會資源來教學 設計架構 活動一 菇類對人類生活的影響 參觀中藥舖-學習單 活動二 菇類的外在美 觀察標本-學習單 活動三 食用菇面面觀 活動三 食用菇面面觀 活動四 怎樣採集野生菇 採集標本-戶外考察 活動五 菇類的栽培技術 活動六 菇類的內在美 活動七 超級名廚 活動八 鏡頭下的菇 活動九 檢討與分享 問卷調查統計 我的省思 可愛的香菇 台北市北投區文化國民小學 * * 陳昌義 5.菇類的栽培技術 6.菇類的內在美-細胞構造 7.超級名廚 4.怎樣採集野生菇 9.香菇世界【回顧與展望】 8.鏡頭下的菇 3.食用菇面面觀 2.菇類的外在美-形態、特徵與分類 1.菇類對人類生活的影響 收集資料 實作 口頭 中藥舖 2 認識藥用菇類及其功效 認識食用菇 能收集、欣賞有關菇類的藝術品 瞭解誤食毒菇會中毒 瞭解菇類若寄生在樹木上會使樹木產生腐朽病 評量 方式 教學 資源 節 教 學 目 標 資料來源 功效 名稱 照片／圖片（黏貼處）或用畫的 查訪日期 成果展示 口頭 實作 教師觀察 菇類標本 電腦 單槍投影機 電子投影片 2 認識香菇各部位構造、名稱及其功能 認識菇類各種不同的形態與特徵 能做菇類的三級分類 評量方式 教學資源 節 教 學 目 標 ◎小朋友！各種菇類具有不同的形態與特徵，請你們仔細觀察，並將符合的項目在方格中打「?」。 木耳 香菇 例如：顏色、氣味、外型…等特徵。 無 有 在菌傘一側 在菌傘中央 無 有 表層有毛 膠 質 革 質 肉 質 其它發現 菌 褶 菌 柄 觸 感 項目 名稱 書面報告 實作 口頭 教師觀察 1.稻香超市 2.學習單 2 1.能說出超市中販售食用菇 及其加工品的種類和保存 方式 2.能遵守上下公車的禮儀 評量方式 教學資源 節 教 學 目 標 ４、「生鮮」菇類和菇類「加工品」在包裝和保存方式上什麼相同和不同的地 方？想想看：為什麼會這樣？ 室 溫 冷 凍 冷 藏 室 溫 冷 凍 冷 藏 保存方式 包裝方式 品　名 保存方式 包裝方式 品　名 菇類「加工品」 「生鮮」菇類 ３、考察記錄： ２、參觀地點：___________ １、參觀時間：___年___月___日___點___分 成果展示 實作 口頭 教師觀察 1.公園枯木 2.學習單 6 認識採集工具 培養採集標本能力 認識菇類的生長環境 認識菇類在生態系扮演的角色（分解者） 認識孢子的功能和製作孢子印 認識毒菇、中毒症狀、處理方式 評量方式 教學資源 節 教 學 目 標 1.在尋寶前，檢查工具是否齊全，準備好的請在□中打「?」。 □ 防蚊液 □ 水 □ 照相機 □ 直尺 □ 筆記本 □ 筆 □ 採集盒 □ 小刀 2.找到菇類後請詳細填寫觀察記錄表： 例如：顏色、氣味、外型…等特徵。 無 有 在菌傘一側 在菌傘中央 無 有 表層有毛 膠 質 革 質 肉 質 其它發現 菌 褶 菌 柄 觸 感 周邊環境 地點 生長基質 年 月 日 日期 實作 書面報告 教師觀察 口頭 香菇栽培場 學習單 6 認識傳統段木栽培技術與流程 認識「菇類（秀珍菇、靈芝）的太空包、金針菇瓶裝、洋菇稻草堆肥」栽培技術與流程 能利用太空包栽培菇類 能體會菇農栽培的辛苦 能說出菇類的一生 評量 方式 教學資源 節 教 學 目 標 實作 教師觀察 口頭 顯微鏡 蓋玻片 載玻片 滴管 2 瞭解菇類的微觀特徵 正反方能說出充分的理由支持自己的論點 瞭解菇類歸為真菌界的理由 評量方式 教學資源 節 教 學 目 標 1.實作 2.口頭 1.相關的菜 2.簡易廚具 2 了