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浅谈甘蓝栽培技术 　　[摘 要] 甘蓝在我国蔬菜种植中是较为常见的一类，含有丰富的维生素、糖等营养成分，并含有少量维生素K1、维生素U、氯、碘等成分，是我国南菜北调中重要的蔬菜种类。 在甘蓝的生产栽培过程中，品种的选择、地块的选择、育苗的管理和田间管理、水肥管理等都是提高甘蓝产量的关键环节，应得到足够的重视。 　　[关键词] 甘蓝 栽培 技术 关键 　　[中图分类号] S635 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）06-0130-01 　　在我国蔬菜种植业中，甘蓝是较为常见和种植面积较广的一类。甘蓝是二年生十字花科芸薹属草本植物，叶片为基生且呈旋叠状，广大肉质且厚，十分适合人们食用或做饲料原料。被世界公认为保健蔬菜之一，甘蓝含有丰富的营养物质，蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、叶酸、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素U等20多种营养物质都包含在内。维生素U只存在于甘蓝、莴苣等少数绿叶蔬菜中，对胃、十二指肠溃疡具有良好的止痛和促进愈合的作用，长期食用甘蓝还可健胃通络、清热散结。 　　甘蓝种植起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来，后逐渐传至欧洲各国栽培，经过长期的人工栽培和选择、演化成不同的变种，被各国广泛种植和食用。甘蓝在我国各地均有栽培，性喜低温、不耐热，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋