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盐城海嘉诺生物工程有限公司 HACCP计划 -HACCP-2010 编 制： 审 核： 批 准： 2010年11月01日颁布实施 盐城海嘉诺生物工程有限公司 生效日期 2010.11.01 标题： HACCP计划 版本/修改 A/0 页 次 1/30 一、产品特性描述 1. 原料—葡萄糖 名称或类似标识 葡萄糖 产地 具有国家生产许可证的生产企业。 执行标准 GB/T20880-2007《食用葡萄糖》 重要的特性 （化学、生物、物理） （即原料要求） 感官指标：结晶性粉末，无肉眼可见杂质。气味异味。滋味甜味温和、纯正、无异味。白的或无色 理化指标： 项目 要求 一水葡萄糖 无水葡萄糖 全糖粉 优级品 一级品 优级品 一级品 比旋光度/(o) 52.0~53.5 — 葡萄糖含量(以干物质计)/(%)≥ 99.5 99.0 99.5 99.0 95.0 pH 4.0~6.5 氯化物/(%) ≤ 0.01 水分/(%) ≤ 10.0 2.0 10.0 硫酸灰分/(%) ≤ 0.25 组成 葡萄糖 生产方式 根据生产工艺进行加工 交付方式 直接从生产企业或特许经销商处购买 包装类型 纸塑复合袋包装 贮存方式 运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味。运输时，须用篷布遮盖，不得受潮，运输过程中保持干燥清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性的物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时轻拿轻放，不得直接挂钩，扎包装袋。存放地点保持清洁、通风干燥、阴凉，严防日晒雨淋，严禁火种，不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。离地离墙存放。 使用前的处理 检验后直接拆袋使用。 产品接收准则 具有检验合格证明，符合GB/T20880-2007 盐城海嘉诺生物工程有限公司 生效日期 2010.11.01 标题： HACCP计划 版本/修改 A/0 页 次 2/30 2. 辅料 a. 乳酸菌种 名称或类似标识 乳酸菌种 产地 执行标准 重要的特性 （化学、生物、物理） （即原料要求） 组成 生产方式 根据生产工艺进行加工 交付方式 直接从生产企业或特许经销商处购买 包装类型 塑料袋包装 贮存方式 贮存在干燥、通风、清洁的仓库，远离热源。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同时存放。 使用前的处理 检验后直接拆袋使用。 产品接收准则 具有检验合格证明，符合 盐城海嘉诺生物工程有限公司 生效日期 2010.11.01 标题： HACCP计划 版本/修改 A/0 页 次 3/30 b. 硫酸 名称或类似标识 硫酸 产地 具有国家生产许可证的生产企业。 执行标准 GB534-2002《工业用硫酸》 重要的特性 （化学、生物、物理） （即原料要求） 1. 外观： 物理性能 项目 指标 外观性状 几乎无色的澄清液体 硫酸（H2SO4）的质量分数（%） ≥98.0% 铁（Fe）的质量分数（%） ≤0.01%（100PPM） 砷（As）的质量分数（%） ≤0.0001%（1PPM） 铅（Pb）的质量分数（%） ≤0.01%（100PPM） 组成 硫酸 生产方式 根据生产工艺进行加工 交付方式 直接从生产企业或特许经销商处购买 包装类型 贮存方式 使用前的处理 检验后直接拆袋使用。 产品接收准则 具有检验合格证明，符合GB534-2002 盐城海嘉诺生物工程有限公司 生效日期 2010.11.01 标题： HACCP计划 版本/修改 A/0 页 次 4/30 c. 氢氧化钠 名称或类似标识 氢氧化钠 产地 具有国家生产许可证的生产企业。 执行标准 GB 5175-2008 《食品添加剂 氢氧化钠》 重要的特性 （化学、生物、物理） （即原料要求） 1. 外观：白色或近乎白色。 物理性能 项目 指标 总碱量（以NaOH计），ω/% 98.0~100.5 碳酸钠(Na2CO3) ，ω/% ≤ 2.0 砷(As) ，ω/% ≤ 0.0003 重金属(以Pb计) ，ω/% ≤ 0.0005 不溶物及有机杂质 通过试验 汞(Hg) ，ω/%