吃对食物防癌又抗癌 .docVIP

吃對食物 防癌又抗癌 　 　 四十五％的癌症與飲食密切相關，科學飲食可以降低癌症的發病率，所以正確選擇食物可預防癌症的發生。 惡性腫瘤連續廿一年蟬聯十大死因的第一名，因此市面上許多號稱抗癌的食品都會大賣，其實只要飲食內容上做些改變，就可有效降低罹患癌症機率。 世界衛生組織呼籲，預防癌症不難，只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動，加上維持適當體重，就可以減少六十％至七十％的罹癌機率。每天至少攝取五份蔬菜水果，就可以降低廿％癌症風險。減少癌症最健康的飲食結構組合是：水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。 到底哪些食物有防癌作用呢？ ●富含維生素Ｃ的食物：如芥菜、油菜、雪裡紅、香菜、大蒜、蒜苗、金花菜、辣椒、柑桔、鮮棗等，可增強人體免疫功能、阻斷致癌物質在體內的活化、促進人體干擾素的合成等。另外，維生素Ｃ是一種抗自由基的物質，由此發揮抗癌功效。 ●富含澱粉的食物：如土豆、綠色的香蕉。這是因為澱粉類食物能產生丁酸鹽，丁酸鹽對癌細胞有強大的抑製作用。此外，澱粉分解可間接加速致癌物從大腸中排出，從而降低癌症的發病率。 ●富含纖維素的食物：如芹菜、大蒜、青椒、芫荽等，它們可以稀釋脂肪濃度，以減少致癌物質對人體