蔬菜农药残留检测及农户农产品质量安全认知影响因素.docVIP

蔬菜农药残留检测及农户农产品质量安全认知影响因素 　　摘 要：通过对超快速液相色谱-串联质谱（UFLC-MS/MS）技术在蔬菜残留农药中的快速筛查方法进行分析。选取乙腈进行蔬菜样品提取，盐析不用进行净化。选取多种扫描模式（增强子离子扫描、多反应监测和信息相关采集）进行复合扫描，将基于色谱峰峰面积和EPI谱图谱库检索技术运用其中，从而完成对蔬菜中残留农药的定量定性分析。通过对全国多个省份和地区的调查，在此基础上结合本土农户的农产品质量安全认知度及主客观因素的影响进行了系统的实证分析，大部分农户的农产品质量安全意识和可追溯意识薄弱，对国家要求的农业投入品使用规定以及标准的生产操作规范知之甚少，急需政府的技术指导和帮助。 　　关键词：农药残留检测；超快速液相色谱-串联质谱；农产品 　　中图分类号：S481.8 文献标识码：A 　　我国作为一个有着悠久农业发展历史的大国，农产品一直作为我国特有的外汇，出口于世界各个国家以及满足本国人民的生活需要，所以，其伴随的相关农药残留污染就会对人们的食品安全造成一定的影响。目前，世界上诸多国家针对农产品的农药残留量已制定了相关的严格规定。我国现在已知300多种已登记的用于蔬菜生产的农药，但是在农业部进行残留量监测的农药只有50种，许多农药还未进行检测便已经在蔬菜生产中投入使用，针对蔬菜农药残留量的具体值数还没有得到相关证实。所以，有必要建立一套完整的、先进的蔬菜中农药多残留的快速筛查方法。农药残留的筛查方法相比于传统的目标化农药残留检测技术有着更快速、更简便、更灵敏和可以对多项残留指标同时进行检测的特点。 　　1 当前检测方法以及新型检测方法的加入 　　目前，已经成功用于农产品农药残留检测中的技术包括毛细管电泳、色谱和质谱等分离分析技术。其中，液相色谱-质谱联用（LC—MS）技术有着较高的分离度、高通量及高灵敏度和广泛的应用范围等特点，现已作为研究农产品农药残留量的一种较为强有力的检测技术。超快速液相色谱（UFLC）是一种全新的农药残留量分析检测技术，填充料颗粒较小，从而可以使分辨率达到更高的效果，可有效缩短分析所用时间，提高分析通量。 　　2 现阶段农民对农产品质量安全的认知程度 　　随着社会的发展，人们对于产品加工及生产也出现越来越精细的分工，食品从生产者到消费者手中的基础产业链条也随之拉长，新增食品关联基础链条层出不穷，食品的质量安全也不能得到相应的保障。我国作为一个有着悠久农业发展历史的大国，作为农业品生产中的主体领导者，对于旗下的分散经营农户，提高其对农产品质量安全的认知程度已及相关知识水平能从根本上将其生产行为水平带入一个更高的阶段，从而保证农产品的质量安全。然而，针对我国现有国情进行分析，国内对于深入分析农户的农产品质量安全认知及行为屈指可数，现有的研究理论基本上都是针对于消费者对于农产品质量安全认知及行为的研究。对此，笔者进行了一次问卷调查，在通过对1000多份调查问卷结果的分析和总结，针对当地农民对农产品的质量安全认知及影响因素进行了一次更为深入的分析。 　　3 加强农民对于农产品质量的可追溯性 　　可追溯性就是农户在生产农产品的过程中，对用药及相关事项进行记录的一种质量追溯回访。产品的销售渠道则一般作为实现产品质量可追溯性主要方式，常规的大型企业旗下所进行的农产品生产和销售，很容易实现产品质量的可追溯性，由于企业具有一套相当完整的生产和经营模式，而采取零售或流动性销售，实现产品的可追性就会变得很难。作为产品在销售和运输过程中的有力保证，产品的外包装起到很重要的作用，同样也可作为一种销售过程中产品对质量安全的保证和产品品牌打造、宣传的手段，而详细的产品信息展示和有效的产品标识同样作为实现可追溯性回查的重要方面。通过本次问卷调查发现，农民对农产品销售过程中愿意为产品加上详细标识以及包装的占23%，50%则选择进行简单包装，还有27%的农民选择了基本不包装。上述结果足以证明农民在对农产品销售外观质量的提升以及销售过程中针对产品品牌的打造方面缺少相关意识，农产品的可追溯意识需要进一步加强。 　　4 结语 　　随着近几年来社会上频繁出现的农产品安全问题，国内相关部门对农产品质量安全进行了高度的关注，同比之下出现越来越多的消费者对农产品质量的怀疑，使得农产品的质量安全在现阶段变成了一个敏感话题。有效提高对农产品农药残留的检测以及进一步提高农民对农产品的质量安全认知程度，不仅是单一满足我国人民生活质量的需要，也是增强农产品在国际竞争力的先决条件。所以，了解和分析在农产品生产和流通的过程中出现的问题，从根源入手，提高农户的产品安全质量意识，才能确保农产品的质量安全。 　　参考文献 　　[1] 郑姝宁，李凌云，林桓，赵文，张延国，姚周麟.超快速液相色谱-串联质谱法快速筛