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做好粮油检验工作保障粮食质量安全 　　摘 要：本文从粮食质量安全和粮油质量检测入手，介绍了粮油检验工作中常用的技术手段，对我国粮油质量安全中常见的问题进行论述，并提出了相应的策略。 　　关键词：粮油检验；粮食；质量安全；策略 　　中图分类号：S37 文献标识码：A 　　前言 　　随着我国经济和社会形势的不断变化，粮食流通体制的改革也变得日益紧迫起来。在这种背景之下，需要不断加强对粮油质量的把控力度，建立起一个全面的粮油检验体系，在不断提升粮油检验技术与服务水平的基础上，全面保障粮食质量工作的有效开展。粮食为人民生活的最基础食品，是其他食品生产与加工的原材料，直接关系到人民的生活水平。作为一个农业大国，国家对于粮食安全工作给予了长期的重视，从总体看来我国的粮食质量是较好的。国家粮食局不但制定了《粮食质量监管实施办法》，还从多种途径来保障粮食质量安全，如完善粮油标准、建立体系化的粮食质量检测机构、对新收获粮食进行全面调查和监测、积极推进“放心粮油”工程等。 　　1 粮食质量安全与粮油质量检测 　　粮食质量安全要求必须保障粮食在生产、储运、加工与销售等诸多环节中，确保粮食质量，避免有毒有害物质带来的潜在风险，保障消费者的健康。粮食质量安全具有3大特征，即隐蔽性、相对性与慢作用性。 　　粮油质量检测要求对粮油的生产直至被消费者所食用的各环节进行全面的检测，排除各类安全隐患。粮