危害计划书试卷.doc

广东ABC有限公司 HACCP计划书 编 制： 审 核： 批 准： 生效日期： 目录 1、HACCP小组 3 2、原料描述 4 3、产品描述 9 4、生产流程图 11 5、工艺描述 12 6、危害分析表 13 6.1、原料、辅料、包装材料危害分析与评估表 13 6.2加工工序危害分析表 14 7、HACCP计划表 18 8、关键限值及操作限值的确定 20 9、CCP点监控和纠偏程序 21 10、HACCP计划修改记录 23 1、HACCP小组 姓名 厂内职务 组内职务 职 责 组长 领导并确保公司质量管理体系和HACCP体系的正确有效运行，确保生产过程符合公司的体系要求；审核、验证HACCP体系；定期向公司的最高管理层汇报质量管理体系运行情况； 副组长 负责体系文件的管理、主持和联络文件的内审与外审，更新；相关培训的组织安排；质量体系动作维护，监督体系，组织内部审核及管理评审。 副组长 负责本次认证相关硬件改造，人员安排及体系在分公司的推行。 副组长 负责文件编写、场地改造规划、与咨询公司的联络沟通，为本次认证的常务负责人。负责公司的质量管理体系和HACCP管理体系的