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民族复兴视阈下的老字号保护模式探究 　　【摘要】老字号凝聚着浓郁的民族精神，在实业救国和抗日战争等历史关键时期，其为振兴民族经济、弘扬民族精神做出了突出贡献。目前，老字号发展前景喜忧参半。在社会各界倡导追寻中国梦的当下，应结合老字号的历史与现实基础，通过各种方式使老字号资源及其民族价值和经济价值得到应有的挖掘与保护。 　　【关键词】老字号 民族复兴 保护 　　作为我国工商业发展中孕育的自主品牌，老字号不仅历史悠久，而且富有旺盛的生命力，是“中国制造”质量、信誉与精神的象征，代表着我国传统商业文化及其精神的精髓和品质。因此，应重视挖掘和保护体现民族复兴精神的老字号，依靠老字号打造中华文化产业品牌，有力地凝聚民族精神和增强民族自信心，为筑造中国梦贡献应有的力量。 　　老字号民族复兴精神的主要体现 　　老字号的兴起与实业救国。从清朝末年开始，外国商品开始进入中国市场，外商企业在国内纷纷大施拳脚，而“因民智闭塞，未谙外情，一切生产事业类皆固步自封，不求改良”。随着洋务运动的开展，面对民族经济的衰退，中国的许多有识之士、民营资本家和爱国华侨等抱着“国非富不强，富非实业不张”的理想，通过努力革新技术、投资办厂和开办实业等途径振兴民族经济及发展国货，兴起了许多知名老字号，并在诸如美国巴拿马国际博览会等国际评比中屡获殊荣。如始创于清光绪十八年（1892）的张裕葡萄酒。我国酿制葡萄酒的历史虽然非常悠久，但自十七世纪中叶以后，由于玻璃制皿和葡萄酒酿制技术的进步，法国等国外一些国家在葡萄酒业方面的成就非常显著。张裕的创始人张弼士从国外学到了酿制葡萄酒经验，转而回国实业兴邦。1915年，张裕公司出品的白兰地荣获美国巴拿马太平洋万国博览会金奖。此外还有都锦生丝织厂、宝时木钟厂、鸵鸟墨水厂和中国铅笔厂等。这些老字号的兴起与发展不仅犹如及时雨，滋润了民族经济的田园，而且增强了国人对中国实业的民族自尊心和信心，使得“中国制造”在国际上崭露头角。 　　老字号与抗日战争。许多老字号在抗日战争和解放战争时期虽然饱受摧残，不得已缩小规模或辗转迁徙于内地与港澳地区，发展缓慢而坎坷，却尽显民族气节，拥有顽强的生命力。如都锦生在抗日战争时期，作为民族工业，产品出口大受影响，但却坚持抵制日货，因拒绝日寇的威逼利诱，都锦生的半生心血被毁于一旦，丝织厂也最终被迫关闭。而后，由于通货膨胀、市场混乱和内战等因素，工厂已远不及当年。解放后，都锦生才重新焕发生机。再如由留日归国人士吴羹梅创办于1935年的中国铅笔厂。抗日战争爆发后，铅笔厂地处国界，沦于炮火之下，被迫停工，先迁至武汉，再迁至宜昌，后又迁到重庆。在重庆期间又两次被敌军轰炸。发展之路可谓异常艰辛。但是当时，该厂已成为大后方唯一的铅笔厂，缓解了后方急需文化书写用品的燃眉之急，为支持抗战倾尽力量。 　　老字号与改革开放。新中国的成立使得众多老字号重新恢复生机。经过20世纪50年代的公私合营之后，大部分收归国有。1978年，改革开放的大潮开始席卷全国。老字号不仅纷纷恢复了名号，而且在国有企业转企改制的进程中做出了突出表率，其管理体制和经营方式等纷纷从计划经济转为市场经济。许多老字号转企改制成了股份制公司，并在上交所或深交所上市，以其百年信誉和传统经营理念在市场经济中优胜劣汰，焕发新的光彩。如始建于1935年的广州著名餐饮业老字号—广州酒家，现已跻身全国餐饮业十强。再如始创于清光绪十九年（1893）的瑞蚨祥，改革开放后，瑞蚨祥结合传统服饰特点和现代审美情趣，用现代科技结合传统工艺，不断更新产品和服务，在加工和展示东方传统服饰上取得了可喜的成绩，许多知名人士和国外政要及其夫人都会选择瑞蚨祥来加工和制作一件中国传统服装。 　　老字号民族复兴价值保护模式 　　挖掘老字号民族精神，树立具有民族复兴意义的中华商业文化品牌。一方面重点挖掘具有“实干兴邦”民族复兴精神的老字号历史及其资源。尤其是要对在清末民初的实业救国时期、抗日战争与解放战争时期尽显民族气节的老字号历史进行深度挖掘和梳理，可以结集成册、制作纪录片等，开展立体化宣传。如创办于清光绪五年（1879）的中国第一家洋服店苏州李顺号洋服店、始建于清光绪十一年间（1885）由中国人创办的最早的西餐厅太平馆餐厅、创建于清光绪十四年（1888）的中国最早的西药药店—中西药房、兴办于清光绪十八年（1892）的我国近现代历史最悠久最有名望的葡萄酒老字号—张裕葡萄酒、开业于1912年的李占记钟表行、兴建于1915年的山东烟台宝时木钟厂、成立于1918年的第一家由国人自己开办的交易所—北京证券交易所、始创于1934年的中国自产墨水的首家老字号—鸵鸟和创办于1935年的第一家中国自己的铅笔工厂—中国铅笔厂等。 　　另一方面对在改革开放这一“伟大觉醒”时期做出突出表率的老字号进行重点扶持和