爱酒的古埃及人.docVIP

爱酒的古埃及人 　　古埃及有一句谚语：“在水里你看到只是自己的脸，但在酒里你能看到内心的花园”。从这句话中，可以看出古埃及人对酒充满诗意的爱恋。 　　饮酒在古埃及人的生活中扮演着重要的角色。酒类可以杀菌，有助于人们保持身体健康，由大麦酿成的啤酒由于口感清淡，不易醉人又营养丰富，被人们当做是一种很好的食物，修建吉萨金字塔的工人们每天会饮用三四次来补充能量。而葡萄酒则是一种更为珍贵的饮品，一般来说只有上流社会的人们才享受得起，在绘有宴会场面上的古埃及墓室壁画上可以看到，葡萄酒作为珍贵的饮品提供给客人。宴会上觥筹交错，贵客们酩酊大醉，东倒西歪，但这在古埃及不是一件稀罕事，因为当时的人们把醉酒当做是一项重要的娱乐活动。 　　酒是生活必须品 　　通过无数的纸莎草画、陵墓壁画、陶俑、浮雕，我们在今天仍然可以清楚地看到古埃及人揉制酿造啤酒用的面团、采摘葡萄、储酒、饮酒以及醒酒的场景。有广泛的研究证明啤酒的酿造起源于古埃及。古埃及人将水浸泡过的大麦堆积在平整的石板上，使其发芽，几天后让太阳晒干或用柴草烘干。把干麦捣成粉末，放入木桶中，加适量温水，人在木桶中将麦芽粉踩踏成面团。空气中的酵母菌使面团发酵膨胀后，人工再将它捏成面包状进行烘烤，使淀粉胶结、蛋白质凝固。然后再捣碎，并掺入热水混合，用筛子或无花果叶过滤，得到麦芽汁。将麦芽汁倒入陶罐中再进行发酵，还会加入蜂蜜、草药和香料，酿造成与今天不同的味甜、无泡，更为浓厚的啤酒。 　　在一天的劳作结束后，人们还喜欢聚在“啤酒屋”中，用麦管作为吸管从陶罐中饮酒，或者将啤酒倒入杯中饮用，解除一天的疲乏。这一场面，想想倒是与今天的酒吧颇为相似。而同时，啤酒还是一剂良药，在一份公元前1800年的医学文献中记载了700多种处方，其中大约有100条中出现了“啤酒”的字眼。人们也将啤酒作为祭品随葬，在古埃及的陵墓里有这么一句话：“牛肉、家禽、面包和啤酒，将使他的灵魂得到安息。” 　　葡萄酒的起源地尽管并非埃及，而是源自于西亚，但是埃及人和西亚的苏美尔人一样把葡萄树视为“生命之树”，把葡萄酒看做是神灵的恩赐。在埃及神话中，女神伊希斯就是由于吃了葡萄而怀孕，生下了众神之王荷鲁斯。葡萄酒被认为是太阳神的汗液，是荷鲁斯神的眼睛。因此，葡萄酒这种神圣的饮料向来被当做是祭品供奉给神灵和死者。由于葡萄酒的颜色与血的颜色相近，因此葡萄酒也代表了生命的再生，在古埃及的各种宗教节日中，葡萄酒被大量使用，因为人们相信这有助于将今生与来世连接起来，能够保证法老的再生。与啤酒一样，葡萄酒也经常与其他物质搭配入药。古埃及使用葡萄酒与小麦粥治疗消化不良，葡萄酒与盐治疗咳嗽，葡萄酒与莳萝减轻疼痛。古埃及的泻剂由葡萄酒、蜂蜜等构成，而杀虫剂由葡萄酒、乳香与蜂蜜构成。而葡萄与无花果搭配还可以驱魔。 　　葡萄的种植最早集中在埃及的孟菲斯地区，主要为国王所占有，渐渐的，葡萄园的占有者除了国王，还有祭司和大贵族。到了公元前1000年，葡萄园已经遍及了埃及的许多地方。古埃及的壁画中记录了葡萄酒酿造的全过程。每年的葡萄成熟之时，工人们开始采摘葡萄，采摘者将葡萄从葡萄藤上摘下来，然后放人筐中。其他人则将装满葡萄的筐子，头顶着或者扁担挑着送到酿酒的地方。然后，工人将成熟的葡萄放人一个圆形大缸中，4—6个人光脚站在大缸中，将葡萄踩碎。在大缸上面搭建有一个横杆，踩踏者用手抓着。葡萄汁从缸身处的一个孔流入下面的小缸中。在踩踏的过程中，一般都有乐师在演奏音乐和唱歌。踩踏后的葡萄中还残留有葡萄汁，这就需要进一步榨取这些剩余的葡萄汁。将葡萄放人一个长方形的亚麻布兜中，然后人们挤拧亚麻布兜，这样就能将残汁挤出来，流到下面的罐子中。这一般需要5个人来完成。 　　最后，工人们将葡萄汁放人容器中，等待几天或几周，直到葡萄中的糖转变为酒精。发酵时间为几天，酿造出来的葡萄酒就比较淡，发酵时间为几周，酿造出来的葡萄酒就比较浓。发酵结束后，工人会就将葡萄酒倒入尖底罐中，用麦秆、芦苇或陶片封住瓶口，然后用泥进一步密封瓶口。但在瓶塞部留下一个小口，这样就可以把瓶里的二氧化碳排出来。在密封瓶口的泥上压制标签，或者在罐肩上面书写标签，主要内容为年代、葡萄园的名称、酿酒者的名字和葡萄酒的质量。最后，将葡萄酒储存在酒窖中木头或石头架子上，在运送葡萄酒人窖的时候，书吏会在一旁统计葡萄酒的数量。 　　皇家爱饮酒 　　在拥有无数传说的法老图坦卡蒙的墓中，考古学家发现了葡萄酒的踪迹。在一个酒坛子上镌刻着一些铭文：“5年，尼罗河西岸，图坦卡蒙统治的南方酿酒作坊，葡萄酒商Khaa。” 　　这是法老们惯常的做法，除了把尸身做成木乃伊外，还要有各色随葬品供死后的魂灵享用。考古学家们认为，图坦卡蒙法老大约是一个葡萄酒爱好者，用贮藏的葡萄酒来减轻自己死后生活行程的艰辛。 关于陪伴图坦卡蒙的葡萄酒到底是红