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* * 新农村服务素质培训 —— 农家乐 迎客服务 接待服务 送客服务 迎客服务 1.交通引领 2.欢迎致意 3.行李卸载 4.引领进入 5.安排住宿 门厅迎客员的基本要求 （一）仪容仪表方面 （二）行为、举止方面 （三）语言方面 门厅迎客员的基本要求 1.穿工作服,保持安静 2.工作服干净整洁 3.面容清洁 4.头发整洁 5.不戴首饰物 （一）仪容仪表方面 1.行动轻缓 2.举止端庄 3.精神饱满。 4.注重礼仪 5.引领规范 （二）行为、举止方面 1.欢迎问好。 2.道别再见。 3.交谈保持距离（0.8-1米） 4.不随意打断 5.学会说普通话 6.不扎堆聊天 7.不议论或讥笑 8.不偷听客人谈话 （三）语言方面 一、服务态度要求 二、服务知识要求 三、服务能力要求 接待服务 一、服务态度要求 1.主动 2.热情 3.耐心 4.周到 二、服务知识要求 1.基础知识 2.专业知识 3.相关知识： 三、服务能力要求 1.语言能力 2.应变能力 3.推销能力 4.技术能力： 5.观察能力 6.记忆能力 7.自律能力 8.服从与协作能力 餐厅服务基本技能 一、茶水服务 二、菜肴服务 三、其他相关技能（电话预订）四、结帐服务 餐厅服务基本技能 一、茶水服务 二、菜肴服务 1.上菜位置 2.上菜时机 3.上菜顺序 餐厅服务基本技能 三、电话预订服务技能 1.铃响三声迅速接听 2.信息了解详细周全 3.重复内容请人确认 4.礼貌致谢轻挂电话 5.做好笔记督促落实 四、结帐服务