初三化学课题1_人类重要的营养物质-副本资料.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1.人类重要的营养物质 课题1.人类重要的营养物质 想一想 你们知道食堂每天吃的馒头、米饭、牛肉、苹果等食物中都含有哪些营养成分吗？ 课题1.人类重要的营养物质 你们有这样的饮食习惯吗？ 课题1.人类重要的营养物质 记一记 六大类营养素是指： 蛋白质 糖类 油脂 水 维生素 无机盐 课题1.人类重要的营养物质 （一）蛋白质 2、哪些食物中含丰富的蛋白质？ 3、蛋白质在人体中的代谢情况？ 4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？ 1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长 及修补受损组织的主要原料。 2、食物来源： 3、蛋白质的代谢： 氨基酸 蛋白质 合成 氧化 蛋白质 尿素、CO2、H2O 等 释放热量18kJ/g 1、什么是蛋白质？ 指导阅读： 4、几种重要的蛋白质人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？ ①气体运输的载体——血红蛋白 ②生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性） 课题1.人类重要的营养物质 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。 新华网上海３月3日研究发现，７０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。 酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。部分物质如甲醛会使蛋白质变质。 食用甲醛水溶液浸泡过的水产品对人体有害吗？ 课题1.人类重要的营养物质 淀粉：（C6H10O5)n 蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 油：液态的植物油 脂肪：固态的动物油 17.2kJ 39.3kJ 谷类：米、面等 蔬菜：薯类等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 （二）糖类和油脂 糖 类 油 脂 　　　　　　　　　种 类 每克完全氧化放出热 量 主要食物种 类 对人体 作 用 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 糖的代谢： 淀粉 唾液：淀粉酶 小肠：胰淀粉酶 麦芽糖 肠液：麦芽糖酶 葡萄糖 酶 淀粉（储藏在肝脏、肌肉中） 二氧化碳和水 释放能量 酶 O2 C6H12O6+6O2 6CO2　+　6H2O 酶 课题1.人类重要的营养物质 课题1.人类重要的营养物质 （三）维生素 1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维 持身体健康的作用。 3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C：坏血病 2、食物来源： 课题1.人类重要的营养物质 议一议 　　1、你怎样认识《中学生日常行为规范》中的“珍爱生命，不吸烟，不喝酒”的规定？　　2、食用甲醛水溶液浸泡过的水产品和霉变食物对人体健康有什么危害？ 3、房屋装修后能否立即入住？ 课题1.人类重要的营养物质 维生素家族兄弟们的自述： 你健康，我快乐！ VC VA VD VB VE 4、扮演一种维生素，说一说它的作用。 课题1.人类重要的营养物质 VA：我是维生素家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。 请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。 缺乏我会使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症。 VA 课题1.人类重要的营养物质 VB： 我是维生素家族的第二集团，因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。 缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。 我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、 玉米、豆制品 课题1.人类重要的营养物质 VC：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。 缺少我，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。 大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。 课题1.人类重要的营养物质 VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能 帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。 在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。 如果要寻找我，记得到海鱼， 动物肝脏、蛋黄、牛奶 中找哦！ 课题1.人类重要的营养物质 VE：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力； 含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。 课题1.人类重要的营养物质 给我们平时常吃的食物找“家”： ①米饭②萝卜③苹果④白菜⑤鸡蛋 ⑥花生油⑦玉米⑧牛肉⑨黄瓜⑩鲜奶 ⑤⑧⑩ ①⑦ ⑥ ②③④⑨ 练一练 主要含蛋白质的有