有机化合物及生物大分子(第二课时)题库.pptVIP

思考： 有哪些富含蛋白质的食品？ 蛋白质由什么构成的？ 蛋白质有什么作用？  氨基酸分子在结构上的共同特点是　　　　　　 二、蛋白质的结构及其多样性 生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？ 练一练 请写出: 一个R基为-CH3， 一个R基为-H的两个氨基酸脱水缩合的反应式 肽链：多肽同常呈链状结构 氨基酸组成蛋白质的过程 蛋白质中的计算 练一练 NO1:有一个蛋白质有两条肽链共82个氨基酸 组成，求这个蛋白质中肽键的个数？ 蛋白质中的计算 练一练 有100个氨基酸，每个氨基酸平均分子量为30，脱去90个水，求形成的蛋白质的分子量是多少？ 练一练 小结 组成蛋白质的基本单位是氨基酸， 氨基酸分子的结合方式、肽链形成具有空间结构的蛋白质的过程； 氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性及功能的多样性。 * * 第二课时：蛋白质和核酸 1.每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分──氨基和羧基。 一、氨基酸及其种类 氨基酸的种类由R基决定 A 有一 -NH2和-COOH,且连在同一碳原子上 在生物中组成蛋白质的氨基酸约有20多种。 必需氨基酸（10种） 非必需氨基酸(10种） 组成人体细胞的氨基酸 P14 思考与讨论 二肽 三肽 多肽 链（肽链） 若该多肽链是由5个氨基酸构成的， 请问组成的叫做几肽？ 请问该多肽有多少种？ 氨基酸 多肽 蛋白质 脱水缩合 盘旋 折叠 氨基酸个数 - 肽链条数 = 肽键个数 水分子个数 = NO2:有一个由三条肽链组成的蛋白质，脱去 了35个水分子，求氨基酸个数？ NO3:有一个蛋白质有15个氨基酸组成组成， 在形成的过程中脱去了6个水，求这个 蛋白质中肽链的条数以及肽键的个数？ 氨基酸总分子量 （氨基酸个数×氨基酸分子量） 脱去水分子总分子量 （脱去水分子个数×18） 新形成的蛋白质的分子量 － = 有一蛋白质分子量为856，形成2条肽链，共有10个氨基酸构成，求氨基酸的平均分子量为多少？ 一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 蛋白质分子多样性 1.氨基酸种类不同 2.氨基酸数目不同 3.氨基酸序列不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 4.肽链的空间结构不同 PS:蛋白质结构不稳定， 容易发生热变性，就会 失去生物活性 三、蛋白质的功能 蛋白质 运输作用： 载体蛋白 调节作用： 如生长激素 免疫作用： 如抗体 催化作用：如蛋白酶 结构组成：如肌肉 遗传信息的携带者 —核酸 脱氧核糖核酸 DNA 主要位于细胞核 核糖核酸 RNA 主要位于细胞质 核酸的分类 （核苷酸） （脱氧核苷酸） （核糖核苷酸） 核酸 * * *