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生产退回烟用香精香料保质期研究 　　摘 要：为了解不同存放期生产退回烟用香精香料整体变化情况，研究了模拟储存环境下二季度、三季度一定储存期内生产退回烟用香精香料的理化指标、微生物指标及感官变化情况，并进行了主成分分析法。结果表明：感官评价结果与主成分分析结果具有一定相关性；微生物可作为生产退回烟用香精香料保质期单项判定指标，但折光指数、相对密度、酸值等单个理化指标与感官评价结果相关性不明显，并不能作为直接判定依据；综合研究结果，分别设定了3#样品、5#样品、6#样品在二、三季度的保质期。 　　关键词：卷烟；香精香料；保质期 　　中图分类号 TQ656+.7 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）16-143-04 　　目前，有关调配过程及卷烟生产线上香精香料质量控制研究较少，只有利用X-质量控制图、聚类分析法、主成分分析与t-检验相结合的方法来研究二次调配烟用香精的稳定性[1-3]。对于调配过程及生产线上烟用香精香料的保质期研究更是鲜有报道。QBT1506[4]规定烟用香精保质期为一年。但对卷烟厂生产过程使用的二次调配香精和车间生产退回的烟用香精保质期设定没有统一标准，通常是企业根据生产实际并结合常规感官评价自行设定。因车间生产退回香精香料是多种天然提取物、合成化合物、溶剂等的多元复合体稀释液，成分复杂；经加水加热后香精品质稳定性较差，实际生产过程