2013-2017年自助火锅行业竞争格局与投资战略研究咨询报告.docVIP

2013-2017年行业竞争格局与投资战略研究咨询报告【出版日期】 20年月 【报告页码】 页 【图表数量】 个 【】 00元 【电子】 00元 【印刷】 00元 【英文】 000元 【英文电子】 000元 【英文印刷】 000元 【全国热线】 400-086-53887天×24小时 贴心服务 【订阅热线】 0755 网上订购 【订阅热线】 0755-2542576 下载征订表 【版权声明】 本报告由中国行业研究网出品，报告版权归中研普华公司所有。本报告是中研普华公司的研究与统计成果，报告为有偿提供给购买报告的客户使用。未获得中研普华公司授权，任何网站或媒体不得转载或引用，否则中研普华公司有权依法追究其法律责任。如需订阅，请直接联系本，以便获得完善服务。成立时间长鉴别实力方法 →内容简介 中国火锅产业是一个长盛不衰的餐饮业态，占据了餐饮行业30%的市场份额。在餐饮业激烈竞争的当下，火锅产业呈现了八个发展趋势：第一是原料选择方面，呈现四多四少的特点，即多吃鲜少吃储，多吃菜少吃肉，多吃鱼少吃肉，多吃清淡少吃辛辣；第二是对火锅汤体的研究更深入更全面；第三是火锅呈现标准化和半成品化趋势；第四是调味料的多样化成为新的趋势；第五是养生概念的应用更加广泛；第六是火锅行业洗牌，中小品牌将向大品牌靠拢；第七是特色火锅提供外卖供应；第八是厨师现场加工成热推特色。 自助火锅店因其“按人头收费，想吃多少拿多少”的新型消费模式，无论是在北京、上海、广州等东部一线城市，还是在西安、成都、重庆和昆明等内地二线城市，都受到了从高端商务消费到平民化的大众消费人群的喜爱，其受欢迎的程度可见一斑，这也为广大餐饮项目投资者和经营管理者提供了很好的市场前景。 自助火锅就餐形式新颖，打破了传统菜单点菜式火锅一统江湖的局面。新颖的就餐方式增加了食客和菜品之间的交互，让食客能更加自助地选择菜品。尤其受到年轻人的喜欢，目前市场上发展自助火锅加盟的企业在年轻市场上表现是十分抢眼的。 但是，从目前自助火锅经营管理的实际情况来看，自助火锅店的经营发展不仅存在着食品原材料价格不断上涨、人力资源成本压力不断增加、餐饮品牌营销意识不强、企业员工和管理者技能素质能力不高等餐饮行业经营的普遍问题，而且还存在着淡旺季节客流量区别明显、自助餐浪费现象严重等自助火锅店的特殊问题，而这些问题也成为大部分自助火锅店做大做强的发展瓶颈。那么，我国的自助火锅行业该如何去突破发展瓶颈，占领市场？自助火锅行业该如何打造属于自己的独特销售主张？自助火锅企业该如何进行经营管理，从而超越竞争对手，脱颖而出？ 本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家食品药品监督管理局、中国食品工业协会、中国烹饪协会、中国餐饮协会、重庆火锅协会、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料和数据，客观、多角度地对中国自助火锅市场进行了分析研究。报告对国际、国内自助火锅行业市场发展状况、行业细分市场发展现状、行业消费现状、企业竞争格局、行业营销策略以及行业发展趋势进行了深入的分析。报告在总结中国自助火锅行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国自助火锅行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为自助火锅企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。报告同时对于行业研究规律、行业政策制定和欲进入的投资集团提供了准确的情报信息及科学的决策依据。 →报告目录 目 录 CONTENTS 第一部分 行业发展现状 第一章 自助火锅行业发展概述 第一节 自助火锅业的定义及分类 一、自助火锅业的定义 二、自助火锅业的分类 三、自助火锅业对国民经济的作用 第二节 自助火锅业的特点分析 一、自助火锅业的成本核算特点 二、自助火锅业的市场特点 三、自助火锅业的消费方式和现代化新特点 第三节 行业特性分析 一、自助火锅业基本特征 二、自助火锅业生命周期 三、自助火锅业要素密集性 四、自助火锅业经营风险 第四节 自助火锅行业产业链发展分析 一、产业链结构分析 二、行业发展周期分析 三、行业中外市场成熟度对比 四、行业及其主要子行业成熟度分析 第二章 我国餐饮业发展情况分析 第一节 我国餐饮业发展现状 一、我国餐饮业发展取得的成就 二、我国餐饮业发展格局 三、国内餐饮连锁业发展现状 四、我国餐饮业特许经营发展概况 五、目前中餐饮发展的资金和人才问题分析 六、今后我国餐饮业发展重点 第二节 2012年中国餐饮市