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影响食品检验准确性的因素分析及优化措施研究 　　摘要：随着社会的进步与发展，人们生活水平不断提高，对食品的质量与安全提出了更高的要求，这就需要相关部门加大食品质量安全的管理力度，加强食品检验，提高食品检验的准确性。当前，食品安全问题频繁发生，给人民群众的健康及生命造成严重的威胁，因此，必须采取行之有效的措施，严格确保食品的安全，而食品安全与食品安全检测是密切联系的。本文就以影响食品检验准确性的因素展开讨论，并提出切实可行的优化措施，为提高食品检验水平和准确性，保证人民群众生命健康提供基本保障。 　　关键词：食品检验；准确性；因素；优化措施 　　【分类号】：F407.44 　　食品安全与质量是当前社会各界及人民群众最关注的话题之一，其与人们群众的生命健康息息相关，因此加强食品检验尤为重要。在食品检验过程中，应通过控制食品检验的各个环节，保证检验工序的准确性，从样品采集、制备、仪器准备、检验方法、实验室环境等方面做好相应的控制工作，优化食品检验全过程，确保食品检验的准确性。然而，我国在食品检验方面仍存在诸多问题，食品安全与质量问题发生频繁，致使食品检验的准确性得不到提高。因此，本文对影响食品检验准确性因素进行分析，并提出相应的优化措施，对促进我国食品检验事业的发展具有极其重要的意义。 　　一、 影响食品检验准确性的因素分析 　　食品检验一项复杂而细致的过程，而影响食品检验的因素有很多，具体包括人为因素、仪器因素、检查方法及环境因素。以下就从这几个方面探讨各影响因素的具体情况。 　　首先，人为因素方面，人为因素是影响食品检验准确性的主要因素，其体现在人员的素质和人员管理两方面。首先在人员的素质方面，食品检验人员的专业技术和职业素养对检验准确性的影响较大，如果检验人员的技术水平不足，职业素养不高，就难以保证检验结果的准确性；在人员管理方面，食品检验是一件为国为民的大事， 在实际工作中需要认真且严肃对待。而除了人员素养和专业技能外，同时在管理方面也是极为重要的，若人员管理不到位，致使实验操作人员出现不规范行为，工作过于随意，不按照制度办事等问题，势必会影响食品检验结果的准确性和有效性。 　　其次，仪器因素方面，食品检验强调科学性和有效性，在检验过程中需要使用诸多检验仪器及试剂，所以这些仪器和试剂也是影响食品检验准确性的关键因素，例如，在食品检验过程中，若天平、胶头滴管、pH测量计等仪器的精准度不高，或者日常维护保养不当，就会影响检验的准确性。而且，检验试剂配制不科学或者过期，同样会影响食品检验结果的准确性。 　　再次，检验方法方面，随着检验技术的不断发展，食品检验方法多样化，如何选择科学合理的检验方法，是保证食品检验准确性的基础和前提。例如，检验米粉含水量过程中，有多种方法可以检验，但是选择直接干燥法检验的准确性要优于蒸馏法和减压干燥法。由此可见，选择合理的检验方法至关重要，其对提高食品检验的准确性和有效性有着重要的作用。 　　最后，环境因素方面，有些食品检验工作需要特定的环境条件，所以环境因素也是影响食品检验准确性的关键因素之一。在特定的检验实验室中，温湿度、气压等均会影响检验结果的准确性。例如，在检验过程中，若环境温度控制不到位，致使实验室内温差变化大，会给实验室仪器设备、造成一定的影响，各种测量仪器的精确度就会发生变化，从而影响最终的检验结果。 　　二、 提高食品检验准确性的措施分析 　　（一） 加强人员素质，提高操作技能水平 　　食品检验人员的综合素质水平高低与检验结果准确性密切相关，在这一明确要求下，检验人员必须具备良好的综合素质、扎实的专业知识技能、高尚的职业素养，只有这样，才能为提高食品检验的准确性提供保障。具体表现在以下几个方面：①相关部门要落实检验人员教育培训工作，提高人员专业水平和职业素养，使其更好的适应食品检验的需求。在检验方法方面，必须严格要求人员规范化操作，提高检验人员的操作水平；②要优化人员资源配置，重视人才，提高食品检验队伍的整体素质，对此，应积极向高等院校或科研机构招聘高素质、高技能、高学历、经验丰富的检验人员，不断促进食品检验工作的发展，提高食品检验整体操作水平和科研技能；③要加强交流与学习，强化本检验单位人员的整体素质，通过有效的交流学习，有助于发现自身问题，吸取好的东西，剔除不良习惯和行为，从而有利于自身综合能力的提升。 　　（二） 优化抽样检验活动 　　在综合质量检验活动中，抽样检查是非常关键的一个环节，若在实际检验活动中无法保证抽样检查工作的代表性意义，即使数据信息的精确度较高，其结果也会存在误差。因此，抽样检验活动是否有效开展和执行，在很多程度上会影响检验结果的精准性。 　　（三） 优化仪器设备 　　在实际检验工作中，选择仪器设备时，其精度和性能必须满