内江市山羊养殖解析.ppt

肉羊养殖分析 内江市畜牧食品局 2014年11月 肉羊养殖市场前景 肉羊养殖扶持政策 肉羊养殖市场前景 肉羊的价值 羊肉的市场需求 山羊养殖效益分析 羊的价值 经营价值和生态价值 羊的经济价值：提供肉奶、工业原料 羊肉的营养价值 传统营养观念。中医认为：羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾之食品，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。但多食则易生热，不宜在夏秋进补食用。 现代营养学 羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪，维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等，营养全面、丰富。 与猪肉、牛肉比：钙、铁、维生素C含量更多，脂肪、胆固醇含量要少。山羊肉中含水分为73.3%，蛋白质为20.65%，脂肪为4.30%，灰分为1.25%。每100克脂肪中胆固醇含量：羊肉29mg，牛肉75mg，猪肉74.5-126mg，鸡肉65mg，兔肉65mg。 羊奶：乳脂、乳蛋白都高于牛奶。 羊皮：制革原料。质地松软，毛孔细小，分布均匀，少井纹沙眼，透气保暖性能强，皮板轻薄、皮纹细腻、色泽好，手感柔软光滑。 羊毛：纺织原料。羊毛制品有手感丰满、保暖性好、穿着舒适等特点。 羊的生态价值 废弃物利用。农作物秸杆利用。 保护生态多样性 促进草地植物生长 提供有机肥。 羊肉的消费群体 传统的主要消费群体：蒙古族、回族、藏族的食物构成中，羊肉是主要的动物性肉食品 不断加入的消费消费者：随着经济条件的转好，消费结构不断变化，羊肉消费群体已扩大到各民族，经济条件发展好的地方羊肉消费量增长越快。 羊肉的生产供应现状 羊肉生产： 存栏羊：从1980年18731.1万只上升到2011年的2823.5万只 出栏羊：从1980年的4241.9万只上升到2011年的26661.5万只 羊肉产量：从1980年的44.5万吨上升到393.1万吨 生产水平：只平产肉量从10.5公斤上升到14.74公斤 羊肉的市场需求 羊肉的消费群体 羊肉的生产供应现状 羊肉价格走势 羊肉生产 羊肉产地： 1985年：西部8省占56.8%，冀鲁豫3省占20.4%，东北三省占2.9%。 2011年，西部8省占54%，冀鲁豫3省占21.8%，东北三省占6%。 羊肉生产中存在的问题 资源环境约束：8大牧区草原退化，保护草原生态环境，推行禁牧休牧轮牧和草畜平衡。农区发展规模养殖用地难。 良种繁育落后：品种少，繁殖率低，生长慢，平均产肉量低。 动物疫病防控形势严重：口蹄疫、布病、小反刍兽疫。 羊肉需求 2020年羊肉消费需求预测表 刚性需求不断增长 牧区和穆斯林群众聚居区养殖总量减少，消费需求增长矛盾比突出。 总体上讲：当前我们国家的羊肉供应只能说是基本平衡，略显供不应求，导致价格高扶续上涨，高位运行。 肉羊价格走势 2006年初，我市羊肉13元/斤 2007年初，羊肉14元/斤 2008年初，羊肉17元/斤 2009年初，羊肉22元/斤 20010年初，羊肉24元/斤 2011年初，羊肉23元/斤 2012年初，羊肉27元/斤 2013年初，羊肉37元/斤 目前，羊肉40元/斤 羊肉需求旺盛，价格高位运行的态势将在较长期内都不会有根本性转变。 国家为了确保羊肉供需平衡和价格稳定，一方面从新西兰、澳洲等国家和地区大量进口羊肉，另一方面出台政策大力发展农区肉羊产业。 山羊养殖效益分析 散养户养殖效益分析 适度规模户养殖效益分析 大型养羊场效益分析 散养户养殖效益分析 饲养方式：以放养为主，适当补充精料。 养殖规模：几只到几十只 每只母羊饲养成本： 不需计算的成本：草、基建、设备、人工、水、电、粪污处理 需要计算的成本：895元/只·年。 种羊购买成本：330元/年。 种母羊购进成本：1500元/只 种公羊购进成本：3000元/只，公母比例：1：20，则每只母羊每年摊销成本150元。 种羊利用年限按5年计算，每年每只母羊成本为330元。 种羊精料成本：每只母羊每天补饲玉米、大豆为主配合的精料1两，1年为36.5斤，约75元。 羔羊精料成本：按每只母羊每年产活羔2只、公母比例为1：1、羔羊饲喂1年出售计算，成本为150元。 医药费摊销总成本：20元/(羔·年)×2羔=40元 每羊1只母羊的年成本为：595元。 散养户养殖效益分析 养殖效益： 按肉羊出售：公羊37公斤、母羊30公斤，每斤17元计算，种母羊淘汰收入275元，则总收入为2553元，盈利1958元。 按种羊出售：公羊3000元/只，母羊1500元/只，种母羊淘汰收入275元，收入4775元，盈利4180元。 按比例出售种羊和肉羊：公羊按15分之一作种用，15分之14作肉羊出售，收入为1374元；母羊按80%作种用，20%作肉羊出售，收入为1404元；种母羊淘汰收入275元；两项合计收入为3053元，盈利24