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从荷兰看都市农业的发展方向5行政论文.doc
从荷兰看都市农业的发展方向5行政论文范文大全
从荷兰看都市农业的发展方向
1985年,荷兰养牛的总数曾经达到524.8万头,2001年已经下降到404.7万头,减少了23%。奶牛同期从236.7万头减少到了2001年的154.6万头,将近减少35%。荷兰奶牛场的平均规模不断扩大,特别是饲养量小于30头的奶牛场大幅度减少;与此同时,每头奶牛的平均产奶量从1975年的4 625千克上升到2000年的7 416千克。在奶牛总数从221.8万头减少到150.4万头的情况下,总产量从1975年的1 028.6万吨增加到2000年的1 115.5万吨。
荷兰奶牛的饲养方式也发生了很大的改变。在1960~2000年间,干草与青饲料之比从9:1变成5:95,其中牧草青贮饲料和饲料玉米分别占60%和35%,因此可消化的有机物质从60%上升到75%。在半年的时间里,牛日夜在牧场上吃草;在畜栏里,75%的饲料是青贮饲料和干草。荷兰的草场或饲用玉米的干物质产量每公顷可达12~15吨,成为奶牛业的基础。牛奶的蛋白质含量高,黄油和奶酪的产量为国内消费量的3倍和5倍。
奶牛场一个重要的特点是工作时间的连续性,并且需要比较多的人工劳动。除了每天两次挤奶,还有其他许多工作要做。不但有很多体力活(喂料、清扫等),管理工作的要求也越来越高。荷兰大多数家庭农场只有2个劳动力,奶牛太多了就难以胜任。农场主若想进一步扩大规模,可能有两个选择:一是雇工,二是采用机器人。荷兰的工资水平比较高,雇佣工人的成本也高;在法定休息日,还要对劳动者额外支付高得多的工资。机器人的一次性投资非常高,但是它的优点也十分明显。机器人可以不分昼夜地工作,因此可以均衡地挤奶(一天3到4次),有效地提高奶牛的单产。另外,有了机器人,农场主有了更多的闲暇,可以参加各种社会活动,包括学习、培训等等,甚至外出度假。
奶牛业本身有巨大的经济效益。在各类家畜当中,奶牛将饲料转化为人类营养品的效率比其他家畜更高。现在,世界农产品的贸易格局中,乳制品占12~15%,一项就超过了各类谷物的总和。不仅如此,奶牛业为肉牛业(以及肉类加工业)和皮革制造业的发展提供了物质基础。在缺乏农业机械的地区,牛是重要的、可再生的动力。很少有一种农业生产项目能够像奶牛业那样,能够提供以上4种产品——而且提供鲜奶和动力的时间可以持续好几年。
现在,荷兰是世界最大的牛奶和乳制品生产国之一,一半以上的产量销往国外。生产(以及大量的进口 )的牛奶中,近一半被制成奶酪(荷兰是世界第五大奶酪生产国),其余的则被用来生产各种奶制品、黄油、奶粉和工业配料。荷兰乳制品有大量的出口,年出口总值可达25亿欧元,其中一些重要产品的出口额约占世界的1/6,是奶酪、凝乳等最大的净出口国(占世界总出口额的6%以上)。荷兰的农产品加工业不仅使农业原料大幅度增值,而且提供了大量的就业机会。1997年,荷兰食品、饮料工业的总增加值为219.58亿荷兰盾,占全国制造业的22.5%。就业人数达11.2万人,占制造业的16.8%。其中,乳制品工业使用的劳动力虽然不很多(由于技术进步),但仍然达到了1.2万人。
不仅如此,由于奶牛业的生产链很长,单头奶牛所需的劳动力较多,对管理的要求也较高,需要各种配套服务,这一切都有利于增加就业机会。牛奶销售和乳制品工业吸收了大量的农业中分离出来的劳动力。正如荷兰学者所说,荷兰在历史上就不存在农村劳动力“过剩”的问题。在某种意义上说,奶牛业既是培育农民合作精神的温床,也是激励农民提高技术和管理水平的一所学校。
从历史上看,奶牛业是欧美国家发展现代农业的重要基础。欧洲早就把牛(特别是奶牛)作为商品牲畜来饲养。16世纪关于奶牛的文献记载已经很多。早在17世纪,南荷兰、北荷兰两省以及泽兰省就有了发达的奶牛业,劳工平均日工资达到首页
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