第4章酶(新调整)分解.pptVIP

胞外酶与胞内酶 酶虽是由细胞产生的,但并非必须在细胞内才能起作用,有些酶被分泌到细胞外才发生作用。这类酶称“胞外酶”。 胞外酶主要是水解酶类，入淀粉酶、脂肪酶； 大部分酶在细胞内起催化作用称为“胞内酶”。 酶促反应、底物和产物 酶促反应：酶催化的反应； 底物：酶催化下发生变化的物质，相当于反应物； 产物：反应后生成的物质。 第二节 酶的分类和命名 一、酶的命名 1、习惯命名法 底物名称 脲酶、淀粉酶、蛋白酶 反应性质 脱氢酶、加氧酶、转氨酶 两者结合 琥珀酸脱氢酶、谷丙转氨酶 酶的来源 胃蛋白酶、木瓜蛋白酶 酶的命名 2、国际系统命名法 底物1：底物2 反应类型 如：琥珀酸：FAD氧化还原酶 2、张力与变形 酶与底物诱导契合过程中，酶受底物诱导而变形，同时酶使底物中的敏感键产生“张力”或变形，使敏感键易于断裂 1、酶原：某些酶在细胞内合成或初分泌时没有催化活性，这种无活性状态的酶前身物称为酶原。 2、酶原激活：酶原变成酶的过程（切去几个AA的肽段）。 实质：酶活性中心的形成或暴露过程。 （四）酶原激活 一、酶催化作用的本质 （一）活化能 达到或超过能阈的分子——活化分子 使常态分子变为活化分子的途径： （1）加热或光照射，直接增加活化分子数目； （2）降低活化能（能阈），间接增