第8讲降低化学反应活化能的酶分解.ppt

第八讲 降低化学反应活化能的酶 1，实验分析 一、酶的作用 二、酶的本质 二、酶的本质 三、酶的特性 通过过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验，我们知道酶具有催化作用。 酶对化学反应的催化效率称为酶活性 酶催化活性可以用单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示。 方案一：用两种不同酶催化同一种物质 （3）、注意事项： ?本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解会加快。 ?本实验中，只能用碘液检测底物，不能利用斐林试剂检验产物的生成，因为利用斐林试剂检测时需水浴加热到50～65 ℃，导致低温下的实验组由于温度变化，影响实验结果。 ?本实验中，需要把酶和底物先分别放在各自所需温度下保温一段时间，再将酶和底物混合。 （三）、酶的作用条件较温和 实验表明，温度和PH对酶的活性有影响， 酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行。 一般来说，动物体内的酶的最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶的最适温度在40~50℃之间。 动物体内的酶的最适PH大多在6.5~8.0之间（胃蛋白酶的最适PH为1.5 ；植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。 * * 比较过氧化氢在不同条件下的分解 一、酶在细胞代谢中的作用 实验探究： 实验探究： 细胞中每时每刻都在进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 卫生香 燃烧 气泡产生 结果 二