王伟核桃经济价值及加工利用12.25解剖.ppt

* 婴儿图片，针对身体各部位 * 孕妇图片 * 中年人图片 * 婴儿图片、卡通图片 * * * * * * 植物蛋白质中，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸和色氨酸含量相对较低，为植物蛋白质的限制氨基酸。谷类食物的赖氨酸含量最低，为谷类食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；而大豆、花生、牛奶、肉类相对不足的限制氨基酸为蛋氨酸，其次为苯丙氨酸；此外，小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸（第二限制氨基酸），玉米缺色氨酸（第二限制氨基酸）。 * 一般说来，肽链上氨基酸数目2-4个的称为小肽、5-10个的叫寡肽，10～50个的叫多肽，50个以上的叫蛋白质。 * 一般说来，肽链上氨基酸数目2-4个的称为小肽、5-10个的叫寡肽，10～50个的叫多肽，50个以上的叫蛋白质。 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 多肽类激素由下丘脑垂体甲状旁腺、胰腺等分泌，释放具有周期性、阶段性(脉冲式)。周期性指分泌活动与其他刺激毫无关系，是一种内在的、由生物决定的分泌活动，有利于机体更好地适应环境变化；阶段性分泌指激素释放在短时间内迅速发生，两次释放之间很少或不释放。多肽激素的运输形式多样，经血液运输时一部分与特殊的血浆蛋白结合，另一部分以游离状态在血中运输，结合型无活性需转变成游离型才具有生理作用。其清除主要由组织摄取、肝与肾灭活和随尿、粪排泄。多肽类激素易被消化酶水解，作为药物使用时一般不宜口服。 端粒酶：一种由催化蛋白和RNA模板组成的酶，可合成染色体末端的DNA,赋予细胞复制的永生性。 * * 核桃果实、机器 * 备长炭：木炭的一种，最初是由江户时代日本和歌山田边市的备中屋长左卫门开始制作，由此得名。一般由乌冈栎高温烧制而成，火力强劲，被广泛用于烧烤料理界。此外由于它在物理构造上的特性，近来也被多用于燃料外的其他用途。比如煮饭的时候放在米里吸除异味，放在房间里净化空气，放在鞋柜里除臭，还可以用于加工制作风铃或炭琴（弦乐器的一种）。 * * * * * * 核桃青皮作为抗癌民间药方，历史久远。核桃青皮中的胡桃醌及其衍生物等应用在医学上治疗肝癌、自发性乳腺癌、食道癌和胃癌。因为胡桃醌对许多革兰阳性菌和阴性菌均有抑制作用，进而从侧面证实胡桃醌对肿瘤细胞的生长抑制是直接杀伤的。青果皮具有解毒、消热、抗菌、镇痛等作用。核桃青皮醇提取物在体外能抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草杆菌。挥发油成分以倍半萜类为主，具有平喘、抑菌抗肿瘤作用等。 * * * * * * * * * 染发剂中含有的对苯二胺，健康人对苯二胺的致敏率为4%；在皮肤病患者中，致敏率为10%。美国研究还发现，接触这种化学物可能增加患膀胱癌的几率。 而染发剂会引发癌症绝非耸人听闻。长期接触染发剂，会使其中一些化学物质同某些细胞结合，引起细胞突变，从而诱发皮肤癌、膀胱癌、白血病等，其中染发剂导致白血病的问题更甚。美国明尼苏达州化妆品基地调查发现，使用染发剂的人群，血液病的发病率明显高于未使用染发剂的人群。文献资料统计发现，美发师肺癌的发病率比正常人群高6倍。国内近几年也常发现再生障碍性贫血和急、慢性白血病患者中许多人都有染发史。因此几乎可以肯定，染发剂是引发血液病的原因之一。为此，美国的医学专家们已用“染发型白血病”将染发剂相关的白血病单列出来，足以显示医学界对此的重视。 * 染发剂中含有的对苯二胺，健康人对苯二胺的致敏率为4%；在皮肤病患者中，致敏率为10%。美国研究还发现，接触这种化学物可能增加患膀胱癌的几率。 而染发剂会引发癌症绝非耸人听闻。长期接触染发剂，会使其中一些化学物质同某些细胞结合，引起细胞突变，从而诱发皮肤癌、膀胱癌、白血病等，其中染发剂导致白血病的问题更甚。美国明尼苏达州化妆品基地调查发现，使用染发剂的人群，血液病的发病率明显高于未使用染发剂的人群。文献资料统计发现，美发师肺癌的发病率比正常人群高6倍。国内近几年也常发现再生障碍性贫血和急、慢性白血病患者中许多人都有染发史。因此几乎可以肯定，染发剂是引发血液病的原因之一。为此，美国的医学专家们已用“染发型白血病”将染发剂相关的白血病单列出来，足以显示医学界对此的重视。 * * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * * 核桃果实、机器 * 核桃果实、机器 * 衡量油脂健康的最主要指标有三条。 1. 必需脂肪酸含量 所谓必需脂肪酸是指：不能被细胞或机体以相应需要量合成或从其膳食前体合成，而必需由膳食供给的多不饱和脂酸。 必需脂肪酸只有两类，即：亚油酸（18:2，Ω6 ）和α-亚麻酸（18:3， Ω3 ） 2. 必需脂肪酸比例 绝大部分膳食专家认为：Ω6：Ω3比例以4-6:1最为合理； 科学界公认：“高等动物和人类