第5章微生物的代谢概论.ppt

第五章 微生物的代谢（Microbial metabolism） 什么是代谢？ 细胞内发生的各种化学反应的总称，包括物质代谢和能量代谢； 两者的关系： 生物体的通用能源—ATP 微生物的营养类型 化能自养微生物 化能异养微生物 光能自养微生物 光能异养微生物 一、化能异养微生物的生物氧化和产能 1. 生物氧化的含义 2. 生物氧化的过程 脱氢、递氢、受氢 3.生物氧化的结果 产ATP、还原力[H]和小分子代谢产物 1. 生物氧化的含义 生物氧化是指发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称。 燃烧： 生物体外的氧化 （一）脱氢 葡萄糖的四条脱氢途径 EMP途径 (糖酵解途径或己糖二磷酸途径) HMP途径 (己糖一磷酸途径、戊糖磷酸途径) ED途径 (2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖酸途径) TCA循环 (三羧酸循环、Krebs循环或柠檬酸循环) 1. EMP途径 2. HMP途径 ED途径特点 细菌酒精发酵和酵母菌酒精发酵比较 细菌酒精优点 代谢速率高 产物转化率高 代谢副产物少 发酵温度较高 不必定期供氧 细菌酒精缺点 pH为5，容易染杂菌，而酵母菌为3； 对乙醇的耐受力7%，酵母菌为8 - 10% 四种脱氢途径的比较 EMP途径： 许多微生物都利用该途径对糖类进行分解代谢。1分子葡萄糖经10步反应产生2分子丙酮酸、2分子NADH2和2个ATP