培训课件--《中医养生学》.ppt

武夷大红袍 武夷大红袍，有“茶中状元”之称。???武夷山位于福建省武夷山市东南部，大红袍生长在武夷山九龙就窠高岩峭壁上，这里日照短，多光反射，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。???武夷山的红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，具有明显的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品质最突出之处是它的香气馥郁，香高而持久，滋味醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”明显。 冻顶乌龙 冻顶乌龙茶为台湾茶的一大代表。凡是涉足台湾茶者，言必称冻顶乌龙。 冻顶山海拔700多米，年平均气温20?C。山高林密土质好，茶树生长十分茂盛。冻顶乌龙茶的制作过程分为初制和精制两大工序。 冻顶乌龙茶成茶外形卷曲呈半球形，条索紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状，白毫显露，色泽墨绿油润，冲泡后茶叶自然冲顶壶盖，茶汤水色呈金黄且澄清明澈，清香扑鼻，香气中有桂花花香且略带焦糖色，叶底柔嫩稍透明，叶身淡绿，叶缘呈现锯齿状，带有红镶边，滋味甘醇浓厚，茶汤入口生津并富有活性，后韵回味强且经久耐泡，饮后杯底不留残渣。 云南普洱茶 普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。云南西双版纳傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要产区，其中又以勐海海县勐海茶厂的产量最大?。 普洱茶的制作以经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水堆积发酵的特殊工艺加工制成，再经过干燥过程处理，即加工为普洱茶。普洱茶是制作各种紧压茶的原料。?包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。?普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润，滋味醇厚，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。 黄山毛峰 绿茶珍品。它产于黄山风景区。黄山山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成天然的香气。???黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。 君山银针???产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶玉”之称。岛上土壤肥沃，年平均气温温和，年平均降水量为1340毫米，三月至九月间的相对湿度约为80％，气候非常湿润。每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜茶树的生长。 君山银针的质量超群，风格独特，为黄茶之珍品。它的外形，芽头茁壮、坚实挺直、白毫如羽，芽身金黄发亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，叶底肥厚匀亮，滋味甘醇甜爽，久置不变其味。 六安瓜片?属于绿茶。成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二道茶香味最好，浓郁清香。??此茶可消暑解渴生津，有极强的助消化作用和治病功效。?? 茶叶基本分类 白茶属轻发酵茶，基本工艺过程分为萎凋、晒干或烘干。主产于福建省。白茶常选用芽叶上白茸毛多的品种，制成的成品茶满披白毫，银白素雅，汤色清淡，味鲜醇。白茶因采用原料不同，分芽茶与叶茶两类。白毫银针。 黄茶的品质特点是"黄汤黄叶"，这是制茶过程中进行闷黄的结果。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。 黑茶：原料一般较粗老，制造过程中往往堆积渥堆时间较长，因而叶色油黑。主要供边区少数民族饮用，又称边销茶。普洱茶、沱茶 乌龙茶主产于福建、广东和台湾三省，其加工采用特殊的萎凋和做青的工艺，是一种半发酵茶。成茶品质风味介于红茶和绿茶之间，既有红茶的甜醇，又有绿茶的清香，素有“绿叶红镶边”的美誉。品饮后齿颊留香，回味甘鲜。铁观音、武夷岩茶、大红袍、凤凰单丛茶、冻顶茶、台湾乌龙茶 花茶：用茶叶和香花进行拼和，使茶叶吸收花香而制成的香茶，亦称熏花茶。饮之既滋味醇厚又香气芬芳。主要产区有福建、江苏、浙江、安徽、四川、广东等地。茉莉花茶 （其品种有东风、灵芝、银毫、峨眉、凤眉、秀眉、雀舌眉、明前绿等 ） 绿茶：全国19个产茶省（区）都生产绿茶。“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“晒青”。西湖龙井、平水珠茶、六安瓜片、碧螺春、黄山毛峰 红茶：经过发酵工艺绿叶变红叶，故称红茶，又称发酵茶。红茶的品质风格与绿茶迥然不同，绿茶以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶是当前世界上产量最多、销路最广、销量最大的一种茶类。我国红茶按制法和产品品质不同，分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三类。云南滇红、安徽祁红、广东英红茶、广东荔枝红茶、宁红 食盐 咸寒。归胃肾大肠小肠经。 1、通吐痰积 2、清火凉血 3、引药归肾 4、润肠通便 5、少腹胀满，小便不利 水果类 水果：鲜果、干果 共性：养阴、生津、消食、开胃、通便 荔