5：生长及控制解决方案.ppt

3、兼性厌氧微生物 facultative anaerobic 有氧与无氧条件下均能生长，但以不同氧化方式获得能量。 如酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌。 酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降，氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。 4、微好氧微生物 microaerophilic 在氧浓度较低条件下生长，进行有氧呼吸。 厌氧培养 p167 氧的危害 O2 + e → O2— 超氧化物自由基，反应力极强，能破坏重要生物分子和膜或形成其他活性氧化物，具有极强的杀菌作用 有一些酶可解除危害。这些酶将剧毒的O2— 先岐化为H2O2,再还原为H2O SOD 过氧化氢酶 过氧化物酶 好氧菌 + + — 专性厌氧菌 — — — 耐气厌氧菌 + — + 兼性厌氧菌 + + — 微好氧菌 + + — 五、辐射 指通过空气或外层空间以波动方式从一个地方传播或传递到另一个地方的能量。 （一）紫外线（非电离辐射）200-380nm 致死主要是细胞中很多物质对紫外线吸收。DNA和RNA的吸收峰在260nm，蛋白质的吸收峰在280nm。 紫外线引起DNA链上的两个相邻胸腺嘧啶形成胸腺嘧啶二聚体（T=T),导致D