《消化与吸收》1预案.ppt

第二节 消化和吸收 我们每天吃的食物怎样才能进入人体细胞内呢？ 水、无机盐、维生素： 一、食物的消化—靠消化系统来完成的 ㈠ 消化系统 口腔 　4．将3支试管放入37 ℃左右的温水中，5~10分钟后，取出，各加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。 结论 消化系统是怎样消化淀粉、蛋白质、脂肪的？ 在口腔中，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质、脂肪也未被分解。这些物质是怎样被分解的呢？ 二、营养物质的吸收 皱襞 绒毛 毛细血管 小肠 小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 小肠皱襞 小肠绒毛 小肠绒毛壁只有一层很薄的上皮细胞 小肠绒毛 小肠绒毛中有毛细血管 小肠绒毛 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。 大肠 营养物质的吸收示意图 胃 小肠 大肠 毛细血管 毛细淋巴管 少量水 无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸 少量水.无机盐. 部分维生素 甘油 脂肪酸 未被消化营养物质的百分比 口腔 大肠 食道 小肠 胃 ——解读曲线图 技能训练 淀粉 脂肪 1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。 2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。 3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。 Y 胆汁 胰液 肠液 思 维 训 练 370C 不搅拌 馒头块唾液 3 370C 搅拌 碎蛋白唾液 4 370C 搅拌 馒头屑唾液 2 加碘后的现象 00C 370C 温度 搅拌 搅拌 处理 馒头屑唾液 馒头屑清水 加入物质 5 1 试管 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 * * * * 是小分子物质可以通过细胞膜，不需要消化就能直接被吸收。 糖类、脂肪、蛋白质： 大分子物质无法通过细胞膜，必须分解成小分子的有机物才能被吸收。 消化： 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫消化。 消化道 消化腺 口腔　 咽　 食道　 胃　 小肠　 大肠 肛门　 口腔 牙齿 舌 唾液腺导管的开口 （二）消化系统的开始部分 唾液腺、肝脏、胰腺 位于消化道外的大消化腺 　 分布在消化道壁内的小腺体：肠腺、胃腺 这些结构有什么功能？ 舌 牙 唇 唾液腺导管的开口 馒头在口腔中的变化 　　馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 问题 探究 提出问题 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 分析结果，得出结论 探究实验的一般步骤 做出假设 提示 1．设计三组实验： （1）只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； （2）只探究唾液的消化作用； （3）探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液共同的作用。 2．馒头的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麦芽 糖，麦芽糖有甜味。 3．淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 4．探究的温度为37 ℃（口腔的温度）。 制定计划 1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C3小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C块不做任何处理。 　2．用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 3．取3支洁净的试管，分别编上⑴、⑵、⑶号，然后做如下处理： （1） （2）　 （3）　 A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌 B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌 C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌 现象 甲管内颜色最浅 乙管内颜色最深 丙管内颜色比甲管 深，比乙管浅。 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解成麦芽糖 通过搅拌、加清水 无酶 ， 馒头中的淀粉基本没有分解 未切碎、无搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉没有充分分解 分析 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 讨论 1．牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 区别：牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉消化成麦芽糖。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。 2．口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉转变成麦芽糖。 生活温馨提示： 1.吃饭要细嚼慢咽。 2.不要把饭和汤混在一起吃。 3.不要边吃饭边喝饮料酒水。 4.饭凉了要加热再吃。 消化系统的组成 口腔（牙齿和舌头起到物理消化的作用） 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。 食物的通道。 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。 通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。 通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。 口腔 咽 食道 胃 小肠