四川特色美食会展策划书(22页).doc

时间：2015年3月25日 目 录 一、 展会市场环境分析 4 （一） 行业环境分析 4 （二） 展会背景分析 4 （三） 项目SWOT分析 5 二、展会框架 5 （一）展会名称 5 （二）展会时间 5 （三）展会地点 5 （四） 主办展机构 6 （五） 承办机构 6 （六） 办展目的 6 （七） 办展频率 6 （八） 参展范围 6 1、 特色调味食品 6 2、 四川美食 6 3、 市县品牌农产品 7 4、 瓜果蔬菜 7 5、 糖酒 7 6、 有机食品 7 7、 食品机械 7 （九） 展会主题 7 三、会展工作人员分工计划 7 （一）前期的宣传与推广计划 7 （二）场地布置计划 8 （三）礼仪服务计划 8 （四）现场场地管理 8 四、宣传推广 9 （一）招展 10 （二）招商 11 五、实施方案 12 (一)展会服务商安排计划 12 (二)展会结算计划 12 （三）配套活动 13 1、《美食知识竞答》 13 2、《大胃王》 13 3、《美食猜谜》 14 六、筹备进度计划 14 （一）布展时间 14 （二）展览时间 14 （三）撤展时间 14 七、风险防范 14 （一）突发事件处理方案 14 八、经费预算 19 （一）展位收入 19 （二）装饰费用 19 （三）赞助与其他收入 20 （四）固定成本 20 （五）展会总收入预算表 21 （六）展会总支出预算表 21 （七）展会预计盈利报表 22 展会市场环境分析 行业环境分析 自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。 国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。 展会背景分析 翻阅四川美食节的历史，我们不难发现，四川美食节具有浓郁的文化内涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。四川美食节以其独特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活中的一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们面前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的花朵。 项目SWOT分析 内部 优势 具有浓厚的文化背景 独具特色 市场环境已成熟 劣势 市场呈现饱和状态，成长空间有限 外部 机会 政府提供政策、经济上的支持 许多饮食企业愿意对此进行投资与支持 威胁 受到了外来文化的冲击，传统中小企业落没，影响传统小吃的发展 二、展会框架 （一）展会名称 2015年四川特色美食展 （二）展会时间 2015年4月30日至2015年5月2日 （三）展会地点 成都市新国际会展中心 主办展机构 成都市人民政府与中国烹饪协会共同主办 承办机构 四川美食家、市委宣传部、市经贸委、成都市政府、市旅游局等 办展目的 希望人们可以通过本次美食节，一次品尝到四川各地的特色美食，也希望远离家乡来四川工作的人们，可以在展会上品尝到地道的四川美食。 办展频率 一年两次 参展范围 特色调味食品 四川特有的酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等； 四川美食 四川地区美食、餐饮企业品牌、创新菜式等； 市县品牌农产品 各市县主推的品牌特色农产品等； 瓜果蔬菜 四川特色瓜果蔬菜等； 糖酒 各地特色的糖酒、年货礼品等； 有机食品 具有有机食品标志、无公害、天然、原生食品及绿色食品等; 食品机械 食品加工、制造、包装储存、印刷、保鲜冷藏的机械设备 展会主题 尝四川特色美食，享健康美好生活 三、会展工作人员分工计划 （一）前期的宣传与推广计划 负责人：×× 组员：×× ×× 工作职责： 开展一系列宣传活动，如广告宣传、相关网站的消息发布、报刊杂志宣传等。 （二）场地布置计划 负责人：×× 组员：×× ×× 工作职责： 负责搭建展位以及休息期、进行场地的装饰，如彩色的气球，彩带等。 （三）礼仪服务计划 负责人： ×× 组员：×× ×× 工作职责： 展前确定开幕式时要邀请的嘉宾、领导；负责接送嘉宾、领导； 负责检票，迎接观众。 （四）现场场地管理 负责人：×× 组员：×× ×× 工作职责： （1）展中维护现场秩序 （2）随时保持场地卫生 （3）负责解决展会全程的安全问题和突发事件 五、展会物品管理 负责人：×× 组员：×