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“吃在大同”。大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。大同菜虽没有自己的菜系，却集各个菜系之大成。在大同，街上最多的是饭店。在火车站附近、云冈附近都有较多不错的特色餐厅。 和山西的其它地方相似，大同的饮食特色仍以各种面食为主，这里饭菜质量非常不错，而且价格低廉，你可以去市内的红旗美食城，装潢、服务、菜品俱佳，只需几十元就可以大快朵颐。大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等，颇值得一尝。 应州牛腰　　名称： 应州牛腰 　　介绍： 是应县城的一项风味小吃。　　传说：相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来，捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，后来他又试着做成牛腰形状。 　　1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，受到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！大同风味凉粉　　名称： 大同风味凉粉 　　介绍： 大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制成各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。　　大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味俱佳。　　“吃在大同”。大同菜是晋北菜的代表，口味偏咸，菜肴重油重色。大同菜虽没有自己的菜系，却集各个菜系之大成。在大同，街上最多的是饭店。在火车站附近、云冈附近都有较多不错的特色餐厅。Datong flavor Jelly Name: Datong flavor Jelly Description: Datong area rich in yam, local people in addition to direct consumption, there is also processed into noodles and habits. As a result, they made all kinds of food noodles, vermicelli and the most common is a jelly. Datong jelly all the year round, unique flavor, the main salt soup, soy sauce, chili oil, vinegar, sesame oil, MSG, mustard, chopped green onion for flavor, accompanied by cucumber wire, radish, parsley, dried bean curd and so cool to eat delicious, the taste. Eating in Datong. Datong in northern Shanxi food dish is representative of salty taste, heavy weight dish color. Although there is no common ground vegetable dishes their own, but set the culmination of various styles of cooking. In Datong, the street is the largest hotel. Near the train station, Yungang near the restaurant has more good features. 大同美食广灵豆腐干　　名称： 广灵豆腐干 　　介绍： 广灵豆腐干具有筋、韧、香、五香调味齐全等特点，是宴席中拌凉菜、炒热菜之上乘佐菜。可分成咸的和熏的两种。咸的又分为豆腐干和豆腐筋。 　　购买地推荐：大同各超市或小卖店莜面　　名称： 莜面 　　介绍： 莜面是山西北部地区常见的一种面食，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌，也可以加热浇头，味道鲜美。品种有推窝窝、搓鱼儿、压饸烙等。 Naked Oats surfaceName: Naked Oats surfaceDescription: Naked Oats area in northern Shanxi, a common pasta is made with fried flour and oat mill, then water and the surface, then cut into noodles and good side, th