课内生产实习报告45519.docVIP

青海大学 农牧学院 生 产 实 习 报 告 指导老师：******** 专业：食品科学与工程 班级：09班 姓名：*** 学号：09******** 时间：2012/5/22至2012/6/29 食品科学与工程专业生产实习报告 实习时间：*********** 实习地点：青海清华博众生物技术有限公司 指导教师： *** *** 实习目的：通过做到理论与实践相结合，锻炼和为以后的学习，毕业论文（设计）以及工作打下坚实的基础。具体如下： 1接触社会，了解省情和国情，了解实习增加对专业学科范围的感性认识； 2学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德； 3学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力 4、了解初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标 5了解生产工艺所用的设备（规格型号及工作原理）青海清华博众生物技术有限公司由清华大学科技园和青海生物科技产业园于2005年9月共同投资成立，注册资金3000万元，是清华大学与青海省之间第一个产业投资合作项目。清华博众公司依托清华大学研究开发和产业化的强大实力，主要从事沙棘资源研究开发和深加工，产品包括“青海青”品牌高原沙棘酒、沙棘冰酒、沙棘复合提取物、沙棘果醋、沙棘油及软胶囊、沙棘口服液等八大系列。2007年公司产值5300万元，2008年产值超过1亿元，出口额达到950万美元。公司充分利用和培育青海省的优质沙棘资源，借助技术创新和市场营销能力，已经在国内外市场打造出“青海青”知名品牌，成为国内沙棘产业的领导企业并在国际上产生了广泛影响。目前“青海青”沙棘系列产品不但销往北京、广东、福建等国内市场，而且已远销日本、韩国、欧盟、北美等海外市场，公司产品出口额居青海省各类农畜产品前列，公司沙棘产品出口额占全国沙棘产品出口总额的63％，成为我国生态高科技产品出口的典范。公司已经完成5.8万亩沙棘原料基地建设任务，带动青海全省建设沙棘资源基地超过20万亩，为沙棘产业发展奠定了资源基础。公司已申报和获得12项中国和欧美国际专利，“沙棘维生素P研究技术”荣获青海省2008年科技进步二等奖，“沙棘天然维生素P”2008年被评为“全国重点新产品”。公司通过了ISO9001、HACCP等质量管理体系认证，获得中国欧盟及日本有机食品认证和美国FDA注册认证，是国际沙棘产业界公认的技术领先企业。清华博众公司以“志存高远、脚踏实地”为宗旨，为国内外消费者奉献来自雪域高原纯天然、无污染、高营养的沙棘系列产品，在企业发展的同时带动生态环境的改善和沙棘产地农民增收致富，为青海这个生态大省探索出了一条发展特色生态产业的广阔道路。 清华博众公司为国家扶贫龙头企业，全国食品工业优秀龙头企业，青海省农牧业产业化龙头企业，青海省高新技术企业青海青高原沙棘冰酒 具有调节血脂、降低血液粘稠度、促进血液循环、预防因高血脂诱发的疾如动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。 具有抗血栓和提高心脑血管系统活力的作用，可提高心肌SOD、GSH-PX活性，降低MDA含量的作用，有效加强心脏功能，预防心脑血管系统疾病的发生。 具有调节人体免疫力功能，对特异性及非特异性免疫都有增强作用，促进人体抗疾病的能力，有明显的抗肿瘤和抑制肿瘤细胞繁殖的作用。 具有抗辐射作用，预防和减轻电视、手机、电脑荧光等辐射。 具有消炎抗溃疡的作用，能明显促进胃溃疡及十二指肠溃疡愈合，坚持服用对慢性胃炎有明显效果。尤其对慢性醋酸性胃溃疡和胃黏膜损伤具有促进愈合与治疗作用。 具有提高肝脏中SOD的活力，对肝脏具有保护作用，能抵制和修复酒精所致的肝细胞损伤。 有明显的抗氧化、延缓衰老、美白的作用；对祛除老年斑、黄褐斑有明显效果。 能够改善过敏性皮炎、遗传性过敏性皮炎的症状，具有明显的镇痛作用。8.5 过氧化值（meq/kg） 10.0 碘值（g/100g） 130—200 铅（mg/kg） ≤1.0 砷（mg/kg） ≤0.5 汞（mg/kg） ≤0.05 卫生要求： 项目 指标 菌落总数（cfu/g） ≤1000 大肠菌群（MPN/100g） ≤30 霉菌（cfu/g） ≤25 酵母菌（cfu/g） ≤25 致病菌（系指肠道致病菌和致病菌球菌） 不得检出 （3）沙棘果肉饮料 沙棘果汁饮料是利用青藏高原海拔3000米以上纯净无污染地区天然野生的优质沙棘为原料，经打浆、过滤、均质、调配、灭菌、包装等工艺生产出的果肉饮品。由于最大限度保留真沙棘果的原生态有效成分，保存了沙棘果中的营养和天然风味，所以产品含有丰富的维生素C、沙棘黄酮、SOD等生物活性物质及钙、铁、锌、硒等微量元素，饮用时口