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神奇的稻米油
日本是举世闻名的长寿国,2011 年《世界卫
生统计资料》显示,日本人的平均寿命为 83 岁。
这很大程度上源自日本对营养健康的重视。中小
学生的营养健康在日本社会最受关注,甚至早在
昭和二十九年(1954)年,日本就专门针对中小
学营养午餐立法,超过 40%的中小学选定稻米油
作为学校给食的标准用油。
日本人一直以自己国家的稻米为豪,因此超
市里日本国产稻米做的食品等,一般都比外国的
君子兰的所在,偷偷地连根拔了两枝,根苗还小,把它藏
同类产品价高。在以稻米为原料的食品中,日本
人最喜欢的是稻米油(日本称玄米油、米油),
认为稻米油还原了稻米的精华,是天赐的营养源。
日本是全世界最早开始稻米油研发的国家,
他们发现,稻米的营养 64%在加工时被脱掉在米
皮和米胚中,早在日本的江户时代(中国的明末
清初),用稻米制油(从米皮和米胚中萃取出稻
米油)的研究就开始了。在昭和年间,日本福冈
制油株式会社的创始者加藤平太郎最终让稻米
君子兰的所在,偷偷地连根拔了两枝,根苗还小,把它藏
油批量生产成为可能,很快畅销日本。不仅家庭、
餐馆广泛使用稻米油,就连日本给小学生每天提
供加餐上都选用稻米油为烹调用油。现在日本人
的生活中食用油的选择很多,但只有稻米油是唯
一完全日本国产的食用油,日本人认为哪一种食
用油都没有稻米油那样满身优点,堪称油中
真黄金。
近年来,日本国因不良生活习惯导致的各种
疾病人数激增。为保护健康,修正生活方式,关
君子兰的所在,偷偷地连根拔了两枝,根苗还小,把它藏
注日常油脂的摄取成为关键之一,稻米油则被日
本国民健康中心为广大国民推荐使用!稻米油具
有抗氧化、抗疲劳、抗衰老的作用,它特有的谷
维素,可以调节植物神经,帮助获得良好的睡眠;
富含植物甾醇,可以减少人体对坏胆固醇的吸收,
从而可以预防心血管疾病;富含维生素 E,能有
效清理身体垃圾,延缓衰老。一般的食用油会在
高温下产生大量油烟,科学分析表明,烹调油烟
致癌率很高,仅次于深度吸烟。而稻米油中特
有的谷维素,有抗氧化能力,可以让加热的油处
君子兰的所在,偷偷地连根拔了两枝,根苗还小,把它藏
于安定状态,从而大大减少油烟,还能保证食物
味道。现在日本的高级料理店基本都使用稻米油。
许多食品也完全采用稻米油加工,比如日本的薯
片已经完全使用稻米油煎炸;蛋黄酱、风味调料
汁等大都使用稻米油。日本正试着让所有快餐店
改用稻米油煎炸。稻米油已成为日本农林规格协
会认定的食用油。
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