关于加强商务领域食品安全及生猪定点屠宰行业管理工作情况汇报　.docVIP

关于加强商务领域食品安全及生猪定点屠宰行业管理工作情况汇报 2011】43号文件通知要求，将我县食品安全和屠宰管理工作汇报如下： 我县现有生猪定点屠宰场10家，其中县城机械化生猪定点屠宰场1家，乡镇生猪定点屠宰场9家，分别设在岩门镇、锦和镇、兰里镇、吕家坪镇、江口镇、谭家寨乡、舒家村乡、隆家堡乡,销售肉品涉及全县23个乡镇。除县城1家屠宰厂外，其余全部属于手工屠宰，企业规模小，布局不尽合理，生产工艺以手工屠宰为主，屠宰技术水平偏低。在今年肉价长期高涨，消费市场锐减的艰困时期，1-10月份完成牲畜定点屠宰任务40683头，占年计划70%，其中生猪38862头，菜牛1821头，城区入场屠宰率99%，乡镇定点屠宰率95%。 （一）、加强领导，提高认识 ，增强食品安全和屠宰管理工作的责任感和使命感 1、为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及《生猪屠宰管理条例》，切实加强生猪定点屠宰食品安全工作，一是年初我局成立了以局长为组长，分管副局长、综合执法大队大队长为副组长，相关股室、定点屠宰办、酒管办负责人为成员的食品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县商务系统的食品安全和屠宰管理工作，督促检查食品安全和屠宰管理工作的落实和进展情况；县定点屠宰办也相应成立了食品安全工作领导小组，负责肉类食品安全和定点屠宰监管工作。二是依照《食品安全法》和有关管理规定，建立和完善食品安　全工作机制、制度和办法。真正做到 2、食品质量安全监管及生猪定点屠宰管理工作，事关百姓，影响全局。肉品品质安全状况，关系到人民群众的身体健康和生命安全。为此，我们组织全系统工作人员特别是执法人员认真学习食品安全法等相关法律法规知识，进一步提高思想认识，增强责任感和使命感，深刻认识肉食品质量安全的重要性和紧迫性，克服松懈麻痹思想和畏难情绪，持之以恒抓好商务领域食品质量安全及生猪定点屠宰管理工作，巩固和提高已取得成果，有力地保障了我县食品质量安全和定点屠宰工作的健康发展。 1、加强定点屠宰监管，确保肉品质量安全。今年来，我们结合工作实际，制定了切实可行的工作方案，主要领导亲自抓，分管领导具体抓。为加强定点屠宰工作管理，保证肉品质量安全，年初与县内10个屠宰厂签订了“食品安全承诺书”，规范了屠了宰企业管理制度和屠宰行为，做到无检疫耳标标识不能进场屠宰，检验不合格产品不得出厂销售。经检疫、检验合格产品在流通中，我们坚持“一畜一票”制，屠商须持有统一代征税票票据方能入市销售。根据商务部及相关文件，我们加强了对各屠宰企业无害化的监督管理，特别是城区屠宰企业，出资2万余元购置无害化焚烧炉，加大了无害化处理手段，做到了无害化产品及时焚毁。各屠宰企业共处理病害生猪（产品）212头，在检疫、检验人员监督下，严格按照《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》进行无害化处理，确保了市场供应肉食品的品质安全。 2、加强制度建设，搞好日常工作台账管理。为进一步加强屠宰企业的日常管理，不断提高屠宰企业的服务水平，我们加大了对屠宰生产加工企业的巡查工作，特别是县城企业实行驻点督查。要求企业严格按照操作规程进行屠宰加工，按照国家规定的品质检验对产品检验。全县10家屠宰企业规范了档案管理和软件建设。建立建全各项规章制度，设立了生猪进厂查验、生猪来源及生猪产品流向登记、肉品品质检验、病害生猪及产品无害化处理台账。引导企业向健康、诚信服务方向发展。 3、按照上级要求，做好定点屠宰企业审核换证工作。根据商务部办公厅（商秩字【2010】286号）文件精神，我县城区A类屠宰企业在市相关部门的严格审核下，城区屠宰企业各项指标已达企业资质等级一星要求，顺利完成换证工作。全县9家B类企业依照麻商发【2010】19号文件，结合我县实际情况，主要对屠宰企业的生猪定点屠宰证、动物防疫合格证、工商营业执照、食品卫生许可证四证要求齐全，通过审核9家屠宰企业已完成换证工作。 4、加强执法力度，打击商务领域各种违法违规行为。 1）针对屠宰行业现状，我们把县城屠宰企业和肉品销售市场作为重点检查对象。一是加强市场稽查力度，今年来查处病害母猪肉产品65公斤，产品作无害化焚烧处理，查处死因不明生猪1头，按相关规定予以高温处理。在市场查出销售“三腺”产品案例1起，产品予以焚烧并对当事人进行批评教育。查出未检疫、检验肉品2起,并进行了处罚。二是加强对屠宰场的监管。下半年，县城屠宰场与少数屠商签订了《生猪购销协议》，3个月内其他屠商不得进场屠宰生猪，引起了大部分屠商的强烈不满，根据了解，该协议违反了湖南省《生猪屠宰管理条例》，局领导及定点 （2）对全县酒类管理实行了酒类经营许可和追踪溯源制度，酒类许可证持证率达到85%，《酒类流通随单》执行率达到95%。今年四月份，按照省商务厅的统一安排部署，开展了为期一个月的酒类专项整治月活动，