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维生素 tangbinghua_bucm@ 维生素vitamin 维生素vitamin 教学大纲 ★维生素的概念、特点，B族维生素在体内的活性形式，维生素A、C、D的生理功能 ▲维生素的分类及引起缺乏病的原因 ●维生素E、K的结构、性质和生理功能 2012年硕士生入学考试西医综合大纲 维生素的分类、作用和意义 2011年临床执业医师基础综合笔试大纲 维生素与辅酶的关系 同学问题 “食物所含的维生素C常在干燥和研磨等过程中被破坏”，似乎不容易保存，那富含维生素C的果汁真的富含吗？ 植物性食物含B12少，为什么“缺乏症偶见于……长期素食者 ”，是因为需求量少？ 为什么维生素A不可以和柚子汁一起吃？ 如果我想减肥，不吃饭，只吃维生素和喝水，可以？ 问题 所谓“维生素饮料”有用吗？ 维生素要在餐后吃？ 高温、强酸、强碱下维生素被破坏吗？炒熟的蔬菜里还有维生素C吗？ B6高温下分解，但其来源食物煮后才吃，那如何吸收？ 本章讲课同学 教学内容 概述 第一节　水溶性维生素 第二节　脂溶性维生素 西医综合历年考点 维生素定义 维生素是维持生命正常代谢所必需的一类小分子有机化合物，是人体重要的营养物质之一 维生素特点 维生素既不是构成机体组织结构的原料，也不是供能物质，但在代谢过程中发挥重要作用，它们大多数参与构成酶的辅助因子 维生素种类很多，化学结构各异，本质上都属