怎样安排“双满意”菜单.docVIP

怎样安排“双满意”菜单 点菜的时，不不仅要吃饱、吃好，而且必须须量力而行。如果为了讲排场场、装门面，而在点菜时大点点、特点，甚至乱点一通，不不仅对自己没好处，而且还会会招人笑话。这时，一定要心心中有数，力求做到不超支，，不乱花，不铺张浪费。可以以点套餐或包桌。这样费用固固定，菜肴的档次和数量相对对固定，省事。也可以根据““个人预算”，在用餐时现场场临时点菜。这样不但自由度度较大，而且可以兼顾个人的的财力和口味。 被请者在点点菜时，一是告诉作东者，自自己没有特殊要求，请对方随随便点，这实际上正是对方欢欢迎的做法。或者是认真点上上一个不太贵的而又不是大家家忌口的菜，再请其他人点。。别人点的菜，无论如何都不不要挑三拣四。 一顿标准的的中餐大菜，不管它是什么样样的风味，上菜的次序都是相相同的。通常，首先上桌的是是冷盘，接下来是热炒，随后后上的是主菜，然后上点心和和汤，最后上的是果盘。如果果上咸点心的话，讲究上咸汤汤；如果上甜点心的话，就要要上甜汤。不管是不是吃大菜菜，了解中餐标准的上菜次序序，不仅有助于在点菜时巧作作搭配，而且还可以避免因为为不懂而出洋相、闹笑话。 在宴请之前，主人需要事先对对菜单进行再三斟酌。在准备备菜单的时候，主人要着重考考虑哪些菜可以选用、哪些菜菜不能用。 优先考虑的菜肴肴有四类： 第一类，是有有中餐特色的菜肴。在宴请外外宾的时候，这一条更要高度度重视。比方说