海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案.docVIP

海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案 一、概况 地点：港务广广场 时间：9月8－9日 承办办：市旅游局、市餐饮协会 参加单位： 活动内容：舟舟山港特色海鲜万人品尝；获获奖渔家宴擂台演示；特色菜菜肴评比；啤酒竞饮擂台赛；；文艺演出。 二、活动思路路： 定位：此次活动是海鲜鲜制作演示与群众现场美食的的结合，紧扣主题，全民参 与。并以有关海洋文化节目目的演出营造节日气氛，使活活动具有普遍性、宣传性。 亮点：全部十二桌渔家宴按原原料价现场向顾客起拍；海鲜鲜品尝、美食演示、擂台比赛赛、节目演出同时推出，最大大程度的可渲染节日气氛。 安排：9月8日特色海鲜万人人品尝、获奖渔家宴擂台演示示第一轮、文艺演出； 9月月9日特色海鲜万人品尝、获获奖渔家宴擂台演示第二轮（（特色菜肴评比）、啤酒竞饮饮擂台赛、文艺演出。 99月8日、9日二场的话，可可取消9日特色菜肴评比。 1..由组委会和餐饮协会与有关关制作饭店联系，发函告知活活动内容与参与要 8月月25日为截止期。 2.做做好整体布置工作，港务广场场靠南搭演出台，广场中央绕绕标志锚周边放 A.舞台搭设：根据据舞台平面布置与效果(附表表)，在9月6日前完成搭设设，9月7日排练。 B.工工具：煤气、灶、台大型制作作用具（附表）由组委会负责责解决；锅、盛具及其它餐馆馆制作用具由参与单位解决；； C.原料：擂台赛原料由由组委会准备，其它原则上由由参与单位自购自备。 3..服务及卫生工作：厨师、助助手按饮服标准着装；茶水、、毛巾、一次性餐具、垃圾收收集装置等由组委会准备。 4.管理工作台设置：职责为为管理、协调、安全，调运，，保证活动热闹有序的进行。。管理工作台亦具有服务台功功能，职责为接待、投诉、咨咨询、介绍。 5.安全措施施： a.在活动全过程中安安排一定警力把守出入口及维维护现场秩序。 b.安排好好安全消防工作。 C.保证证菜肴原料的新鲜与卫生。 9月8日活动 .特色海鲜鲜摊位品尝； 1、摊主落实工作。建议组组织芙蓉洲路部分海鲜酒家与与其它愿意参与的单位设摊（（部分酒家已经答应参与）。。 2、二十张工作台及相应应灶具由组委会落实，制作工工具及原料由参与酒家自带。。 3、组委会对参与酒家实实施补贴。 1..17点，二十张工作台、及及相应灶具摆设完毕。 2..17点30分厨师进场，并并作相应准备。 3.18点点桌椅摆设完毕，就餐开始，， 4.24点结束， 工作要点 1.擂台台演示程序设计，评委、拍卖卖师、公正人、主持人落实。。 2.十张操作台及相应工工具及原料；就餐桌椅及相关关用具落实；酒、饭及相关就就餐辅料准备。 3.拍卖程程序设计，建议按原料价起拍拍，以交纳押金形式发牌应价价。 4.主持人全程跟踪主主持活动 1.117点，十张工作台、相应灶灶具、就餐桌椅摆设完毕。 2.17点30分各路获奖厨厨师、评委进场，擂台演示准准备工作开始。 3.17点点45分，接受顾客预定报名名(交纳押金)，十张桌椅只只有报名者可以就坐。 4..18点擂台赛开始，评委工工作开始；。 5.18点330评委完毕，评出二名对擂擂手， 6.拍卖师宣布拍卖卖开始（申明拍卖所得献给抗抗台救灾基金会）、十张桌椅椅中承拍者举牌应价。 7..落槌后公正人宣布成交有效效。 8.18点50分佳肴肴移桌，受卖人就餐开始。 8日、9日日二场(9日二桌对擂。决出出擂主)，如果次日举办.特特色菜肴（指定原料）评比，，则当晚决出擂主，文艺演出出时间相应延后。 工作要点 1、、演出队伍落实 2、7日彩彩排或走台 3、节目板块设设置(应加入精湛厨艺秀或餐餐饮业绝活表演) 4、舞台台气氛及音响效果 5、主持持人选。 1.118点，有关工作人员到位 2.18点30分，准备工作作完成 3.18点50分，，演员进场 4.19点演出出开始(应以渔家宴拍卖结束束后开始)。 5.21点330分结束， 9月9日活动动 续接昨日活动 活动动程序 5.17点，二十张张工作台、及相应灶具摆设完完毕。 6.17点30分厨厨师进场，并作相应准备。 7.18点桌椅摆设完毕，就就餐开始， 8.24点结束束， 工作要点点接昨日 活动程序 1.117点，二张工作台、相应灶灶具、就餐桌椅摆设完毕。 9.17点30分对擂厨师师、评委进场，擂台决赛准备备工作开始。 10.17点点45分，接受顾客预定报名名(交纳押金)，二张桌椅只只有报名者可以就坐。 111.18点擂台赛与评委工作作开始，；。 12.18点点20分评委完毕，评出擂主主， 13.拍卖师宣布拍卖卖开始（申明拍卖所得献给抗抗台救灾基金会）、二张桌椅椅中承拍者举牌应价。 144.落槌后公正人宣布成交有有效。 15.18点40分分佳肴移桌，受卖人就餐开始始。 88日一场、则此